Аспик от месо и зеленчуци
The "Аспик от месо и зеленчуци" Ядох го за първи път в ресторант в Каркасон За втори път посетих Франция преди доста години и ми се стори вкусно. Когато пътувам и някое ястие, което опитвам, ми прави впечатление, когато пристигна в Испания, го правя незабавно, така стигнах до това, което вече няколко пъти повторих.
Това е евтино ястие че с този препарат се превръща в страхотно начало за всеки празник и с което ще се покажете със стил.
Този стартер можете да го направите предварително и сервирайте, когато гостите вече са на масата.
Вече знаете, че представянето разбира се НЕ е всичко, но ако е много важно, стремете се да поставите красива маса и това не означава скъпо оформяне, искам да кажа, че покривката е добре изгладена и всичко е уютно, храната Ще не вкус по-богат, но приятната обстановка ще създаде усещане за благополучие, което гостите ви ще оценят.
Идеално за ядене на заешко месо, което е толкова постно, но понякога толкова малко оценено, уверявам ви, че ако не искате да го коментирате на масата, в случай че това поражда подозрения, можете да игнорирате да кажете каквото и да било, защото по този начин яхнията няма специален вкус.
- 1 заек от 1 и четвърт кг приблизително (или пиле с подобно тегло)
- 2 зрели домата
- 1 глава лук
- 3 бебешки моркови
- 200 гр. зелен боб.
- 1 връзка пресни билки (мащерка, розмарин, магданоз)
- 3 скилидки чесън. (без зародиш)
- 1 блок фоа (може да бъде заменен с добро качество фоа гра) по избор
- 50 мл червено вино.
- 400 мл месо или зеленчуков бульон (или вода и добавяте половин кубче бульон)
- 1 върху неутрален желатин. (Продават го в супермаркетите, обичайно е и нищо особено, ако трябва да сложите листа от по 2 g, ще трябва да сложите 10 листа)
- Мелничка за сол и черен пипер
- Куп ароматни билки, завързани с връв за премахване по-късно (розмарин, риган, мащерка)
- 1 лют пипер (по желание, но придава вкус)
- Екстра върджин зехтин
- 3 чушки пикило
- Гарнизон
- салата и череши