Аржентинска маса диетата се влошава и се ядат повече преработени продукти - LA NACION

Доклад за семейното хранене показва, че през последните 17 години консумацията на захар се е увеличила, а тази на плодовете е намаляла

диетата

Както показват различни разследвания, аржентинската таблица се променя. И не точно към по-добро. Нова работа разкрива, че дефицитът на основни хранителни вещества се задълбочава и консумацията на други, които не са полезни, нараства. Всичко, в контекста на подчертана хранителна монотонност.

Според данните, публикувани от Националното проучване на разходите на домакинствата и анализирани от Центъра за изследване на детското хранене (Cesni), сценарият е откровено мрачен: консумацията на млечни продукти и хляб е намаляла, но тази на ориз, сладки бисквитки, замесени от пекарни и сладки напитки.

„През последните 20 години имаше промени в структурата на храната повече, отколкото в хранителните вещества“, отразява Естебан Кармуега, директор на Cesni и съавтор на изследването La mesa Argentina през последните две десетилетия. Промени в модела на консумация на храните и хранителните вещества, които подписват заедно с Мария Елиса Сапата и Алисия Ровироса-. Не е вярно, че ядем повече калории, но ядем повече захар, особено осигурена от безалкохолни напитки и напитки. Това се случва особено в най-бедните групи от това е факт, съобразен с нарастването на наднорменото тегло и затлъстяването, наблюдавано в тези слоеве. Контекстът е с ниско съдържание на критични хранителни вещества и с високо съдържание на калории. "

Отне две години, за да преведе наличната информация, да разпознае моделите на потребление на различни социални групи и да анализира хранителните вещества, които достигат до всяка маса. „Това е първият анализ от този характер, който се извършва в Аржентина", подчертава Кармуега. „И поради националното си представителство и методологичната си строгост, това изследване допринася за по-задълбочено разбиране на структурата на храненето на домакинствата в съответствие с всеки квинтил на доходите и как потреблението на храни и напитки се е променило през последните 17 години във всеки сегмент от обществото. "

Публичните данни отговарят на цялата страна. Те са записи за седмичните покупки на семействата, събрани от Indec. „От тази информация изчисляваме колко яде възрастен и след това превръщаме храната в хранителни вещества“, обяснява Сапата.

Най-важните открития отразяват вариациите в диетата, които отговарят на начина на живот:

  • Между 1997 и 2013 г. консумацията на плодове е намалена почти наполовина (от 155 грама на 92 грама на ден). През този период консумацията на сода се е удвоила (от половин до чаша на ден); в домакинствата с по-ниски доходи се е увеличил четирикратно. Същото се случва и със соковете.
  • Закупуването на готови за консумация ястия (пици, емпанади, сандвичи, сладкиши) също се е увеличило четири пъти.
  • Наличието в диетата на полуфабрикати, като миланези и хамбургери, се утроява. Яде се по-малко хляб, но повече бисквитки и сладкиши.
  • Приемът на свободни захари е по-висок от препоръчания (10% от енергията) и се увеличава най-вече поради навика да се пият сокове и газирани напитки.