Ароматни билки, основата на добър вермут El Diario Montañes

ВЕРМУТ, ПЕРФЕКТНОТО ПРЕДПРИЯТИЕ

В допълнение към известния абсент, основата за приготвяне на вермут, е необходим добре пропорционален микс от растителни продукти

Произходът на вермута, този традиционен аперитив, който предизвиква апетита, трябва да се намери в древна Гърция. Те казват, че именно Хипократ е измислил идеята да мацерира виното с цветя от абсент и да диктува, сякаш е отвара, смес или еликсир, известен през Средновековието като билково вино или „Хипократово“.

билки

The Artemisia Absinthium, Обикновено наричан абсент, той винаги е бил основата на тази напитка. Известен е в Египет, но е използван редовно от гърците и римляните като лечебна билка за борба с треска и чревни паразити.

Както всички напитки, и това вливано вино се е развило през годините, като включва семена, корени, листа, цветя, клони и други билки. В края на 19 век, Антонио и Бенедито Карпано те създадоха в град Милано познатата днес концепция за вермут. Към основа от мускатово вино, захар, алкохол и карамелизирана захар, те добавиха различни ароматни вещества, билки, листа и подправки, за да могат дамите от времето да се насладят и на виното.

Всички вермути са направени от бяло грозде, а медните тонове се постигат със сместа от препечен карамел. Останалите хармонии, аромати и аромати се осигуряват от смес от голямо разнообразие от ароматни билки, подправки, растителни продукти, плодове, цитрусови плодове. Всяка винарна използва много различни комбинации и пропорции и точно там, в тази тайна се открива уникалността на всеки вермут.