Аромати Най-непрозрачният елемент на етикетирането на храните - Територията Geoinnova - SIG y Medio

Всички знаем, че по-голямата част от преработените и ултрапреработени храни включват една, няколко или множество добавки сред списъка си със съставки.

етикетирането

Въпреки че има хора, които смятат, че тези вещества са напълно безопасни, има такива, които развиват твърда хемофобия спрямо всички тях, считайки ги за много опасни за здравето. Между двете крайности е по-голямата част от населението, което просто игнорира присъствието му и чиято култура на добавки се свежда до рекламните лозунги на някаква марка, която след години на безразборно използване реши да изостави тъмната страна и да елиминира от формулирането консерванти и оцветители.

Всъщност телевизионните рафтове и рафтовете на супермаркетите гарантират, че повечето потребители са наясно със съществуването на консерванти и оцветители. Но е неизвестно, че обширното семейство добавки има почти 500 вещества, групирани в 26 различни категории. Да, съжалявам да ви информирам, че киселото мляко без оцветители или консерванти все още може да съдържа добавки от 24 други категории.

Има 26 семейства добавки. Оцветителите и консервантите са само две от тях.

Към този дълъг списък трябва да добавим още една категория, най-непрозрачната без съмнение: тази на AROMAS. Е за химични вещества които добавят мирис или вкус към храни, които са променили техните органолептични свойства по време на производствения процес. ЕС разрешава над 2000 ароматични вещества.

Малка част от хранителните ароматизанти могат да идват от хранителни съставки (ментолът, извлечен от мента или аромата на червен пипер, получен от самия червен пипер) или от материали от растителен, животински или микробиологичен произход, които не са самата храна (ароматният дим от букова дървесина или ванилин, получен чрез химичен синтез от лигнин, много по-евтин от този, извлечен от естествената ванилова шушулка).