Шишчета от ряпа на скара с масло от лук
Студените месеци са чудесни за наслаждаване на обикновено недооценени зеленчуци, кореноплодни зеленчуци. В допълнение към морковите и картофите, не можем да забравим и други като кольраби, пащърнак или цвекло, които могат да дадат много игра в кухнята. Например с шишчета от ряпа на скара с масло от лук, много проста рецепта, която подобрява вкуса на този зеленчук.
Вкъщи си спомням само, че имах ряпата като част от супата с юфка и зеленчуци на майка ми, но горката не събуди много страсти. Години по-късно открих колко богато може да бъде, ако не го приготвим просто, например печене във фурна или готвене на скара или на скара. С добър екстра върджин зехтин и малко пресен лук му придаваме ароматно докосване, което много добре хармонизира вкусовете.
Съставки за 2-4 човека
- 3-4 средни ряпи, за предпочитане продълговати и със същия размер, 1/2 лимон, няколко капки ябълков или оризов оцет, 1/2 чаена лъжичка гранулиран чесън, 1/4 чаена лъжичка смлян копър, 1/4 чаена лъжичка смлян кимион, а малко бяло вино, пресен лук, черен пипер, сол и екстра върджин зехтин.