Април; 2014; Медицински диети
Архив за април 2014 г.
Как да осигурим доставката на витамин D?
Диета и витамин D
Защо витамин D е важен?
1. Витамин D е известен и с името холекалциферол, от съществено значение е организмът да абсорбира калций и фосфор и по този начин участва в образуването и поддържането на костната структура, така че ако има дефицит на този витамин, костите отслабват.
2. Участието му в имунната система, репродукцията, секрецията на инсулин и правилното функциониране на щитовидната жлеза е от съществено значение. Последните проучвания показват, че неговият дефицит може да доведе до заболявания като рак, диабет тип I или сърдечно-съдови заболявания.
Какво трябва да знаем за витамин D?
Витамин D се получава чрез диетата, но по-голямата част от него се синтезира от самия организъм чрез излагане на слънце. Въпреки че държава с много слънце може да изглежда нечувана в Испания, приблизително половината от населението страда от дефицит на витамин D. Ако идеалното би било да се консумират около 10 микрограма на ден, обикновено не се достига дори половината.
Съветът да не се излагате на слънце в излишък е причинил по невнимание дефицит на витамин D. Идеалното е да се слънчеви бани да се правят умерено, здрав разум и с адекватна защита според типа кожа.
От друга страна, прекомерното количество витамин D може да причини загуба на апетит, стомашно-чревни проблеми, главоболие, мускулна слабост и хиперкалциемия (висока концентрация на калций в кръвта). Не трябва да забравяме, че това е мастноразтворим витамин (той се разтваря в мазнини, а не във вода) и до известна степен може да се съхранява в тялото.
Нужда от витамин D при възрастни хора
Възрастните хора също са склонни да имат дефицит на този витамин, тъй като с възрастта нуждите от този витамин се увеличават (от 50 години той е необходим два пъти повече, около 20 микрограма), тъй като с годините тялото губи способността да трансформира слънчевата светлина във витамин D, а също и времето на излагане на слънце също е по-кратко при повечето възрастни хора.
Храни с витамин D
Храните, които осигуряват най-голямо количество витамин D, са сардини, аншоа, риба тон и паламуд. Ястие, богато на витамин D, което гарантира препоръчителния принос, са сардини на скара (рецепта с хранителна стойност).
Ето списък на храните, поръчани от най-високо до най-ниско съдържание на витамин D на 100 грама храна и с количествата:
- Сардини и аншоа 7,5 µg
- Пресен или замразен тон и паламуд 5.4 µg
- Мастно сирене 3,1 µg
- Гъби 1,9 µg
- Яйца 1,7 µg
- Други риби 1,1 µg
- Прясно сирене 0,8 µg
- Мляко и кисело мляко 0,6 µg
Енрекециминето на някои млечни продукти с витамин D осигурява приноса на този витамин, който се губи по време на процеса на обезмасляване, тъй като е витамин, който се разтваря в мазнините. Това допълнение също благоприятства усвояването на калция от млякото.
Връзки, свързани с това как да се осигури доставката на витамин D?
Споделя това:
Сервиран от диети-медики Няма коментари Споделете го
Как да осигурим доставката на витамин А?
Диета и витамин А
Защо витамин А е важен?
1. Витамин А е открит първият, поради което е кръстен на първата буква от азбуката. Той е един от 3-те антиоксидантни витамини (заедно със С и Е), което означава, че предотвратява стареенето на клетките.
две.Витамин А предотвратява инфекциите, той е от съществено значение за здравата кожа и растежа, въпреки че е най-известен с грижата за зрението: предотвратява нощната слепота (намалено зрение в тъмното), ксерофталмията (изсушаване на роговицата, което може да завърши със слепота) и предотвратява глаукома (напрежение на очите).
3.Витамин А може да се получи от жълти или оранжеви пигменти (каротеноиди), които поглъщаме с храни от растителен произход и които тялото се трансформира във витамин А, когато е необходимо, това превръщане се случва в червата. Но можем да получим и вече образуван витамин А (ретинол), като ядем храни от животински произход. Препоръчителното дневно количество е около 800 µg.
Какво трябва да знаем за витамин А?
Антибиотиците, контрацептивите и лаксативите влияят неблагоприятно върху усвояването на повечето витамини, включително А. Протекторите на стомаха (антиацидни лекарства) и лекарствата за понижаване на холестерола причиняват намалени запаси от този витамин.
Пушенето и прекомерната консумация на вълнуващи напитки като чай, кафе и кола напитки също намаляват абсорбцията на каротини и витамин А.
Както и да е, ако нашата диета е балансирана, нуждите от витамин А обикновено са покрити, така че преди да приемате добавки, трябва да се консултираме с нашия лекар, тъй като излишъкът от витамин може да ви навреди. Трябва да се внимава особено с витамин А по време на бременност, тъй като високите дози могат да доведат до малформации в плода.
Важно е да се отбележи, че готвенето и витамин Е подобряват наличността на витамин А за усвояване от организма. Напротив, той се разрушава чрез окисляване, чувствителен е към светлина и се губи при консервиране.
Ястие, богато на витамин А и с което гарантираме препоръчителния дневен прием, може да бъде хек с лек и бърз зеленчуков крем
Какви храни съдържат витамин А?
Витамин А или ретинолът са мастноразтворими и основно се намират в храни от животински произход като черен дроб, рибени чернодробни масла, яйчни жълтъци и цели млечни продукти. Докато провитамин А или каротеноидите (най-важният е бета-каротинът) се намират в жълтите или оранжевите плодове и зеленчуци и в тъмнозелените зеленчуци (в тях оранжевият пигмент се крие от зеленото на хлорофила). Сред плодовете се открояват сушените кайсии, кайсии, праскови или пъпеши; и от зеленчуци, моркови, манголд, спанак, тиква и ендивия.
По-долу представяме списък с храни със съдържание на витамин А на 100 грама, подредени от най-високо до най-ниско:
- Висцера 5800 µg
- Моркови 2000 µg
- Магданоз 1160 µg
- Спанак (варен) 1000 µg
- Масло 970 µg
- Соево масло 583 µg
- Риба тон, паламуд, прясна или замразена 450 µg
- Сирене 240 µg
- Яйца 220 µg
- Други зеленчуци 130 µg
Връзки, свързани с Как да се осигури доставката на витамин А?
Споделя това:
Сервиран от диети-медики Няма коментари Споделете го
Как да осигурим доставката на витамин К?
Витамин К в диетата
Защо витамин К е важен?
Витамин К принадлежи към групата на мастноразтворимите или мастноразтворимите витамини. Той е необходим витамин за коагулация, известен е като антихеморагичен витамин. В допълнение към тази функция е необходимо калцият да се отлага в костите, поради което е важно при лечението на остеопороза.