Апетитни здравословни рецепти за зеле и моркови - Cuba en Noticias
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Тези храни са полезни за организма и са важни при лечението на възпалителни и хронични заболявания.
The зеле това е кръстоцветен зеленчук, който съдържа множество хранителни вещества. Това е много нискокалорична храна и основният й компонент е водата. Съдържанието му на въглехидрати, протеини и мазнини е ниско. Той обаче е добър източник на диетични фибри, витамин В6, С, фолиева киселина, витамин В5, както и малки количества други витамини от група В, като В1, В2 и В3 и минерали, особено калций, магнезий, калий, манган и фосфор.
The морков, От своя страна това е грудка, която има висок процент витамин А, който е полезен за зрението, след като попадне в тялото ни, както и витамини Е и витамини от група В като фолати и витамин В3 или ниацин. Що се отнася до минералите, приносът на калий се откроява и отделните количества фосфор, магнезий, йод и калций сред другите хранителни вещества. Той има по-високо съдържание на въглехидрати от другите зеленчуци, което се увеличава с узряването и намалява след готвене. Този зеленчук предпазва в голяма степен черния дроб от възпалителни процеси, както и храносмилателната система като цяло.
Доказано е, че едно от предимствата на зелето и морковите в организма е да помогне за предотвратяване на възпаления. Тези храни са важни и при лечението на възпалителни и хронични заболявания. Главно защото помагат за предотвратяване и намаляване на болката, произведена в резултат на тези болезнени процеси.
АПЕТИРАНЕ НА ЗДРАВИ РЕЦЕПТИ
Зеле, увито с морков и кайма
Завита със задушено зеле с морков е много лесна храна за приготвяне. (Снимка: Yotube)
Тази рецепта комбинира зеле с моркови, много приятна комбинация, за да отговори на ежедневните хранителни нужди. Включването на това ястие в диетата означава използването на зеле за увиване на различни пълнежи, като протеинови храни или други зеленчуци, тъй като големите му листа се поддават на него.
- Средно зеле
- ½ чаша моркови, настърган
- 1 пилешки гърди, настъргани
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 глава лук, нарязан на ситно.
- 1 червен пипер, нарязан
- 3 скилидки чесън, счукани и смлени
- ½ чаша пълнозърнести галета.
- 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
- 4 супени лъжици ситно нарязан копър
- ½ чаша доматен сос
- Зехтин, за предпочитане екстра върджин
- Пипер на вкус
- Щипка сол, по желание
- Първо трябва да обезлистите зелето и да готвите, докато листата му омекнат в достатъчно вода, за около осем минути. Точното време ще зависи от твърдостта на зелевите листа. След това те трябва да бъдат отстранени и оставени да се охладят.
- В тиган загрейте малко зехтин, където се запържва чесънът. След това добавете лука и пипера. Добавете пилешките маси към соса и продължете да бъркате известно време. След това добавете домата и гответе още пет минути.
- След това добавете магданоза, копъра, морковите и пълнозърнестите галета
- Поставете отворените зелеви листа и изсипете две супени лъжици от пилешкото яхния във всяко едно. Можете да започнете, като сгънете страните и накрая преобърнете листовете.
- След това рулата се поставят върху поднос и се заливат със зеленчуковия бульон.
- След това печете при 175 ° C за около 20 минути.
Други алтернативи за пълнене са обезмаслено филе или филе, приготвено по същия начин, риба тон или друга варена риба, бобови растения или зеленчуци.
Топъл морков и зелева салата с меден дресинг