Антиоксидантите в диетата ≫ Предотвратяват окисляването ❤️ Здраве

диетата

Антиоксидантите в диетата - предотвратяват окисляването

Съдържание

Определение за антиоксидант

Антиоксидантите са съединения, произведени от нашето тяло и присъстващи в някои храни. Те помагат да се предотврати или забави окисляването на други молекули (като липиди, протеини или нуклеинови киселини) чрез действието на свободните радикали.

Когато в тялото ни се натрупват свободни радикали, възниква оксидативен стрес. Което може да увеличи риска от страдание от определени патологии, като: рак, хронични заболявания или диабет.

Видове антиоксиданти в храната


Витамини:

  • Витамин Е (токофероли) - присъства в растителни масла, семена, пшенични зародиши, меса, риба и някои зеленчуци и плодове.
  • Витамин Ц - Предимно цитрусови плодове и някои зеленчуци (като броколи или чушка).


Каротеноиди:

- Има пигменти, синтезирани от растенията в процеса на фотосинтеза, Той е широко разпространен в храни, които лесно се разпознават поради техния характерен цвят (от жълт до червен, през оранжев или лилав), някои от най-известните каротеноиди са:

  • Бета каротини
  • Бета каротини (в жълти и оранжеви зеленчуци и плодове и тъмнозелени зеленчуци)
  • Алфа каротини (в моркова)
  • Ликопени (в домата)
  • Лутеини и ксантини (в зелени листни зеленчуци като броколи)
  • Бета криптоксантини (в цитрусови плодове)