Антиоксиданти - хранителни вещества Nestlé Family Club
Свободните радикали са реактивни вещества, които увреждат структурите на молекулите в тялото, като ДНК, протеини и циркулиращи липиди, наред с други. Този факт ускорява патофизиологичните процеси като сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания, дори рак, а също така е свързан с ускоряване на стареенето. За да се избегнат такива промени, антиоксидантните вещества действат върху свободните радикали, неутрализирайки тяхното действие, превръщайки се в неагресивно вещество за организма. За да се подобри правилното функциониране на антиоксидантните системи, диетата играе основна роля. Това са главно витамин Е, витамин С, бета-каротини, микроелементи като цинк, селен и флавоноиди. Ежедневната консумация на плодове и зеленчуци, както и разнообразната диета, богата на пълнозърнести храни, бобови растения и ядки, осигурява адекватно снабдяване с антиоксиданти, без да е необходимо да се прибягва до добавки.