Антимикробни протеини и пептиди, алтернативни на антибиотиците - Статии - 3tres3, стр
Ефективната доза от тези пептиди, които могат да заместят антибиотиците в диетата на свинете, все още не е определена.
Въведение
От откриването им антибиотиците се използват в животновъдството както с цел насърчаване на растежа, така и за профилактика и лечение на заразни болести. Въпреки това, поради потенциалните свързани проблеми като антибиотична резистентност и заплахата от остатъци от антибиотици в животинските продукти, които оказват негативно влияние върху човешкото здраве, продължаващото използване на антибиотици във фуражите се превърна в един от най-важните проблеми в животинското производство. Използването на антибиотици като добавки във фуражите на селскостопански животни вече е забранено от Европейския съюз.
Публикувани са множество научни статии за алтернативи на антибиотиците във фуражите с използване на растения, ензими, пробиотици, олигозахариди и др. Напоследък антимикробните пептиди са показани като интересна алтернатива на антибиотиците.
Какво представляват антимикробните пептиди?
Антимикробните пептиди (известни също като пептиди за защита на гостоприемника) са пептиди от 1 до 5 kDa, кодирани от малки гени, които имат широк спектър на действие срещу грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, гъбички и микобактерии (Zasloff, 2002). Това са естествени протеини, произведени от всички организми, които могат да бъдат класифицирани според техния аминокиселинен състав и структура в 5 класа: 1) анионни пептиди, 2) α-спирала линейни катионни пептиди, 3) катионни пептиди, обогатени със специфични аминокиселини, 4) анионни и катионни пептиди, които съдържат цистеин и образуват дисулфитни връзки и 5) анионни и катионни пептиди като фрагменти от големи протеини (Парк и Хам, 2005).