Аншоа, нискокалоричен и с интензивен вкус на кухня и вино

Аншоа са разработка, получена от малка синя рибка от солена вода, бокарте (оттам получавате и хамсия), което е високо ценено в много страни, особено в Италия, от векове.

интензивен

Тази храна се произвежда, след като рибата се почисти, излекува и узрее в осоляване поне шест месеца. След това време се втрива отново ръчно и се опакова, в буркан или консерва, с консервант като зехтин.

Месото му е леко мазна и неговия интензивен вкус. Той е добър източник на протеини и Омега-3, той е с ниско съдържание на калории, има желязо, калий, фосфор, калций и витамини А и В. Освен това има високо съдържание на фолиева киселина и витамин D.

Както всичко, аншоа не избягват противопоказания за излишъка от неговото потребление. От една страна, те имат много сол, така че хората с хипертония трябва да вземат това предвид. По същия начин тези, които страдат от подагра или пикочна киселина.

Едно нещо, което трябва да имате предвид: ако ги намерите за твърде солени, можете да ги оставите да се накиснат, във вода или мляко, за 20 минути преди консумация.