Анри Джою; Кажете ми къде искате да имате рак и аз ще ви кажа как трябва да се храните; Гастрономия
"Бестселърът" на френския онколог Анри Жою съветва да не се пие краве мляко и да се повдига обвинение срещу трансгеника
Анри Джою е френски лекар, който е експерт по хранене и рак. Работил е като онко-храносмилателен хирург и е бил професор по медицина в университета в Монпелие. Но това, което го направи знаменитост, е неговата аутрич страна. Под максимата „че храната ти е лекарство“ той вече е продал милиони копия по целия свят и сега работата му достига до Испания.
Речта му не винаги е политически коректна. Той повдига обвинение срещу ГМО, препоръчва умерена консумация на вино, препоръчва да се избягва кравето мляко и критикува, че медицинските изследвания се финансират от частни лобита. Проблеми, на които той широко се занимава днес, Яжте добре, утре живейте по-добре (Planeta, 2017) и за които той е отговорил по телефона с помощта на преводач.
Книгата му започва с предупреждение: това, което се появява в рекламите, е точно това, което не трябва да се купува.
Трябва да помагате на хората да различават. Когато видите рекламите на Coca-Cola на Олимпийските игри, това е, което не трябва да купувате. И същото с Данон. Но ако видите реклама за испански портокали, тогава да. Рекламата започва да се променя.
Книгата разглежда много теми, свързани с храната. Joyeux защитава пълнозърнест хляб, приготвен със сортове пшеница от предци, обяснява, че промяната на обонянието може да бъде ранен симптом на невродегенеративни заболявания, изобилства от уврежданията на някои хранителни добавки и ни предупреждава за „нова зависимост“, наричана „лактеолизъм“.
Според него пием твърде много мляко и млечни продукти, без да намаляваме остеопорозата. Напротив, според книгата излишъкът от млечни продукти увеличава риска от затлъстяване, диабет, възпалителни нарушения на храносмилателния тракт, тумори, заболявания на нервната система.
Критикувайте консумацията на краве мляко. Основен продукт за много испанци.
Да разбира се! В Испания трябва да има повече кози и повече овце. Кравата е добре да получи месото, но растежните фактори, съдържащи се в млякото й, са достатъчни за теле, което за една година наддава 160 килограма. Дете печели само 5!
От векове пием краве мляко! Какъв е проблемът?
В миналото млякото се вари и това се унищожава с растежни фактори, но в момента то се подлага на свръхвисока температура или UHT процес: 130 или 140 градуса за 3 или 4 секунди. С тази система растежните фактори не се унищожават. А в онкологията настоящото лечение е лечение с фактор за растежен фактор. Ако искате да имате рак, кажете ми къде искате да го имате и аз ще ви кажа как да се храните. Простата, гърдата, дебелото черво, белия дроб. Става въпрос за унищожаване на имунитета ви чрез симулиране на ракови гени.
Освен че предупреждава за нездравословни практики, книгата е пълна и със съвети и докато някои от тях вече са популярни, други са по-противоречиви. Joyeux предлага пара, без да надвишава 95 градуса, за да запази витамините и фитохормоните, като елиминира всякакви следи от пестициди или тежки метали. Той също така предлага диета, базирана на плодове и зеленчуци (въпреки че той нарича веганите като „растителни талибани“) и е съпричастен към биологичните продукти, въпреки че „все още няма научни доказателства“ в подкрепа на онези, които ги защитават, като още по-здравословна алтернатива. Има обаче два въпроса, в които той не е съгласен с официалния дискурс: ГМО и виното.