Анемии и хранене

червени кръвни

Анемията е заболяване, при което кръвта има по-малко червени кръвни клетки от нормалното. Това са кръвни клетки, които се произвеждат чрез сложен процес, който изисква пълната наличност на хранителни вещества. Ограничението на някое от тези хранителни вещества намалява образуването на червени кръвни клетки, тяхната цялост във форма, размер и функции. Повече от всеки друг тип клетки, червените кръвни клетки имат специална нужда от хранителните вещества, пряко участващи в образуването на хемоглобин.

Поради тази причина, за оптималното функциониране на нашето тяло, желязото е един от основните минерали в този процес. Дефицитът му може да има сериозни последици за здравето. Приемът на желязо чрез диета е най-честата формула за борба с анемията.

Ползи от желязо
  • Улесняват транспорта на кислород до тъканите.
  • Прави кръвта да циркулира с адекватна скорост.
  • Служи за активиране на групата витамини от група В.
  • Стимулира имунитета и физическата устойчивост.
  • Окислете глюкозата, за да я превърнете в енергия.
  • Участва в образуването на протеини в мускулите, червените кръвни клетки и костите.
Децата, юношите и бременните жени са хората, които се нуждаят от по-голямо снабдяване с желязо.

Има два вида желязо:

Хем желязо: Той присъства в хемоглобина (червени кръвни клетки) и миоглобина (мускулите) на червено месо, пуйка, заек, черен дроб, риба (сардина, лаврак), ракообразни (миди, миди, миди) и жълтъчно яйце?.

Не-хем желязо: Той присъства в храни от растителен произход и в млечни продукти. Това желязо от растителен произход се абсорбира в малко количество, защото зеленчуците съдържат вещества, които го правят трудно: фитинова киселина (присъстваща в леща, нахут и пълнозърнести храни), оксалова киселина (съдържаща се в спанак, манголд, зеле, аспержи и шоколад) и танини ( намира се в чай, кафе и вина).

Независимо от техния произход (независимо дали е животински или растителен) има някои храни с високо съдържание на желязо, които трябва да бъдат включени в диетата, ако искаме да имаме добри нива на желязо и да се борим с анемията:

Диетични източници на желязо

Хем желязо

Нехеминови източници на железни растения

Източник: Марко Е. (1994) "Предложение за оценка на енергийните нужди на населението на Венецуела. Въз основа на метода FAO/WHO/UNU 1985. Каракас, 1990". Хранителни основи за развитие. Енергийни и хранителни нужди на венецуелското население, брой N 3, Fundaciуn Cavendes.

ДРУГИ ХРАНИТЕЛНИ АНЕМИИ: Хемоглобинът е богат на желязо протеин, присъстващ в червените кръвни клетки, който позволява транспортирането на кислород до тъканите.

Други причини за анемия са свързани с недостиг на витамини, който се произвежда от липсата на фолиева киселина, витамин В12 или витамин Е в диетата.

Анемии, причинени от заболявания

Как сърповидно-клетъчната анемия е наследствено заболяване, което кара червените кръвни клетки да имат различна форма.

Анемиите, дължащи се на хронични заболявания, могат да бъдат причинени от бъбречна недостатъчност, рак и болест на Crohn. Анемията може да се появи и от заболяване на костния мозък или автоимунни заболявания, като лупус.