Анатомия и функции на храносмилателната система на свинете - The Porcine Site
Статии
Храносмилателна система на свинете: анатомия и функции
Преглед на храносмилателната система на прасето - устата, стомаха, тънките черва и дебелото черво - от Joel DeRouchey и колеги от екипа за приложно хранене на свине в Канзаския държавен университет, САЩ.
Храносмилателната система на прасето е подходяща за пълни дажби, базирани на концентрати, които обикновено се хранят. Целият храносмилателен тракт е относително прост по отношение на участващите органи, които са свързани чрез мускулно-мембранна тръба, която минава от устата до ануса. Тази многостранна система обаче включва много сложни и интерактивни функции.
Целта на тази презентация е да опише органите, участващи в храносмилателните и биологичните функции (илюстрация 1).
Илюстрация 1. Храносмилателна анатомия на прасето
: кликнете върху фигурата, за да я увеличите
Устата играе ценна роля не само при консумацията на храна, но и при първоначалното частично намаляване на размера на частиците чрез смилане. Докато зъбите имат основната роля на смилане за намаляване на размера на храната и увеличаване на повърхността, първото действие за започване на химическата реакция на храната се случва, когато храната се смесва със слюнката.
Има три основни слюнчени жлези, които включват околоушната, долночелюстната и подезичната жлези. Секрецията на слюнка е рефлекторен акт, стимулиран от наличието на храна в устата. Количеството слуз в слюнката се регулира от сухотата или влажността на консумираната храна.
Следователно при суха диета се отделя повече слуз или слюнка, докато при мокра диета се отделя само количеството, което подпомага преглъщането. Слюнката обикновено съдържа много ниски нива на амилаза, ензимът, който хидролизира нишестето в малтоза. Това, което слюнката допринася с храносмилателните ензими, е много малко, но все пак е значително.
След като храната се сдъвче и се смеси със слюнка, тя преминава през устата, фаринкса и след това хранопровода в стомаха. Движението през хранопровода изисква мускулна перстаза, която представлява свиване и отпускане на мускулите за придвижване на храната.
Стомах
Стомахът е мускулен орган, отговорен за съхранението, инициирането на разграждането на хранителните вещества и предаването на храносмилането в тънките черва.
Стомахът има четири различни области, които включват областта на хранопровода, тази на сърдечните жлези и областта на фундалната и пилоричната жлези (Фигура 2).
Езофагеалната област се намира на входа на стомаха, хранопровода. Тази област на стомаха не отделя храносмилателни ензими, но е от значение за това, че тук се образува язва при свинете. Дразненето на тази област поради фини частици, стрес или други фактори на околната среда може да допринесе за образуването на язва при свинете. След като храната премине през този регион, тя навлиза в областта на кардията.
Слузта се отделя в сърдечната част на стомаха и се смесва с усвоената храна. След това храната преминава в областта на фундуса, която е най-голямата част от стомаха, където започва храносмилателният процес. В този регион стомашните жлези отделят солна киселина, което води до ниско рН от 1,5 до 2,5.
Това ниско рН елиминира бактериите, погълнати с храната, други секрети в този регион присъстват под формата на храносмилателни ензими, по-специално пепсиноген. Тогава пепсиногенът се разгражда със солна киселина, образувайки пепсин, който участва в белтъчния катаболизъм.