Ами ако ядете сурови зеленчуци всеки ден

Ако искате да ядете сурови зеленчуци всеки ден, е много по-добре да знаете кои можете да ядете сурови без проблем и кои са по-добре, ако ги ядете варени.

Яденето на сурови плодове и зеленчуци понякога е много по-добро; от друга страна има хранителни вещества, които изчезват, когато са подложени на топлина, затова е по-добре да ги ядете сурови.

В групата зеленчуци, които се консумират най-добре сурови, са: моркови, аспержи и домати; По този начин се възползваме по-добре от бета-каротина, който е основното хранително вещество в морковите и ферулът в аспержите. Ние помагаме на тялото ни да усвоява много по-добре тези антиоксиданти.

От друга страна, има зеленчуци, които не бива да готвите, за да се възползвате по-добре от хранителните вещества, които ни доставят: броколи и кресон, те принадлежат към едно и също семейство, те са храни, които губят хранителни вещества при варене.

---