Амарантът е ключова храна за намаляване на наднорменото тегло La Jornada de Morelos

В Huazulco те отварят електронна търговия

намаляване

Спешната здравна ситуация в Мексико разкри също епидемия от диабет, затлъстяване и недохранване поради различни причини, като основната е лошата диета.

В този контекст група граждани създадоха кооперация с продукти, произведени от амарант и насърчават консумацията му заради хранителните му свойства.

Последното национално проучване на здравето и храненето от 2012 г. разкри, че в страната преобладава 73,9% от затлъстяването в страната, от които 64,5% са мъже и 82,8 жени и показва, че всеки трети юноши от 12 и 19 години възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване, като първо място при децата и при възрастните жени.

Амарантът, като предиспанска зърнена култура, съдържа свойства, подобни на спанака; Семената му са богати на висококачествени протеини и подчертават изобилието му от лизин, ниско съдържание на аминокиселини в други зърнени култури, както и витамини Е, В, В1, В2, В3 и са богат източник на калций, желязо, фолиева киселина, фосфор и калий. Амарантовото масло има свойства за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.