Амарантови свойства и ползи от псевдозърнестите култури, подобни на киноата с протеин
За да знаем по-добре много здравословни и редки храни в обичайната си диета, днес ви казваме всичко за амаранта, неговите свойства, неговите ползи и също така, как да използвате това семе в кухнята.
Свойствата на амаранта
The амарант, точно като киноата, тя се счита за псевдозърнена, тъй като има характеристики, подобни на зърнените, но с някои качества, които се открояват, като съдържанието на протеин, което е по-подобно на това в бобовите.
Установено е, че зърното амарант се концентрира между 16 и 17% протеин които имат почти всички основни аминокиселини за организма, с изключение на левцин, който би бил ограничаващата аминокиселина в тази храна.
Освен това е източник на добри мазнини от които се концентрира приблизително 7% и има висок дял на фибри, както и минерали, сред които се открояват калций, калий, магнезий и фосфор, както е установено в анализ.
По същия начин е добър източник на витамини от В комплекс и фенолни съединения с антиоксидантна сила, както е изследвано.
Ползи от амаранта
За всички споменати по-горе свойства, амарантът може да бъде включен в диетата, за да го разнообрази и да добави добри хранителни вещества, особено, може да бъде полезно за тези, които ядат веган и търсят висококачествени растителни протеини.
Неговите антиоксиданти са показали способността си да неутрализират свободните радикали на кислорода, поради което приемът на амарант може намаляване на оксидативния стрес и по този начин помагат за грижата за всяка клетка на тялото и неговото здраве.