Амарант, чиа, булгур, теф ... нови зърнени храни влизат в испанската кухня - Diario de Gastronomía
The чиа и амарант служат за отслабване, чиа и булгур са идеални за спортисти, просото е антидепресант и предотвратява умствената умора, амарант предотвратява диабета и заедно с лена се считат за противоракови, киноата е идеална за вегетарианци, соята е храната с най-голямо количество протеини в растителния свят ...
Лупин, амарант, булгур, чиа, лен, просо, киноа, соя и теф. Те са нови зърнени култури, които са завладели испанската диета благодарение на своите хранителни свойства със здравословни предимства и които стават все по-популярни и известни на населението, въпреки факта, че някои от тях са известни от древни времена и са били консумирани, като основа на ежедневната им диета, от много различни раси и култури.
Всички тези зърнени култури са новият залог на каталунска компания, Колецеса, която купува и продава тези храни по целия свят, за да ги разпространи по-късно на национално ниво. Бобовите и зърнените култури се считат за специални, тъй като имат страхотни хранителни качества, но малко известни на повечето потребители.
Нови зърнени култури
The лупина съдържа малко мазнини и ненаситени, полезни за артериите и сърцето. Източник на протеини, витамини Е и В и минерали като калий, фосфор, магнезий и цинк.
The амарант Той е източник на протеини, минерали и витамини А, В, С, В1, В2 и В3. Също така на фолиева киселина, ниацин, калций, желязо, фосфор и аминокиселини като лизин. Лекарствено се използва за профилактика на рак на дебелото черво, остеопороза, диабет, затлъстяване и хипертония.