Алтернативи за подмяна на портвейн при готвене

Написано от: Кочава Р. Грийн

портвейн

Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.

изображение на червено вино от jimcox40 от Fotolia.com

Ако в рецепта установите, че трябва да използвате портвейн, но нямате под ръка, не се тревожете. Има някои продукти, които да заменят този наситен алкохолен вкус. Портът има няколко разновидности, но най-популярни са рубин (червен) и кафяв (бял). Уверете се кой сорт ви е необходим във вашата рецепта, преди да изберете заместител. Повечето ястия с червено месо включват рубинен порт, както и рецептите с птици. Въпреки това, някои рецепти с домашни птици и риба ще използват тъмно пристанище.

Сладко червено вино

Ако вашата рецепта съдържа рубинено портвейнско вино (или просто казва портвейн), можете да използвате всяко сладко червено вино. Червените винени сортове Merlot, Shiraz и Chianti са приемливи заместители на рубиненото пристанище. Използвайте количеството вино, посочено в рецептата, ако рецептата изисква чаша портвейн, използвайте чаша сладко червено вино.