Алтернативи на захарта - Nutri Diet
Интересът на обществото към алтернативи на захарта нараства. И нищо чудно, тъй като репутацията на захарозата (бяла захар) не се получава твърде добре всеки път, когато се прави ново проучване.
Неконтролираният прием на захар може да причини множество заболявания, включително затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания. Пристрастяването, което тази храна може да отприщи, е друга причина, поради която много хора решават да намалят загубите си и да ги премахнат от диетата си. Или поне доколкото е възможно, тъй като захарта е практически навсякъде.
Стевия
Е за една от най-популярните алтернативи на захарта днес. Извлечен от южноамериканско растение, наречено stevia rebaudiana, този подсладител се използва в голямо разнообразие от хранителни продукти. Също така се предлага на пазара като прах, таблетки за смучене и течни подсладители за маса.
Стевия подслажда ястията, без да добавя калории. Необходимо е обаче да се прави разлика между растението и продукта, който достига до магазините. За извличане на стевиолови гликозиди са необходими редица химични процеси, поради което не трябва да се счита за естествен подсладител.
Ползите за здравето, приписвани на стевия, също са поставени под въпрос. Въпреки че зад това стои много маркетинг (твърде много за някои), това е безопасен подсладител, за да помислите дали трябва да намалите приема на захар и калории.
Брезова захар
Както подсказва името му, брезовата захар се добива от бреза, по-специално от кората на това дърво. Неговата активна съставка е ксилитол, име, с което е известен и този подсладител.
Той има подобна сладост на захарта, но с 40 процента по-малко калории и a гликемичен индекс също много по-нисък от бялата захар (7 срещу 59). Той също така не повишава нивата на инсулин в кръвта.
Неговите предимства не свършват дотук, тъй като трябва да се отбележи, че консумацията на брезова захар е свързана с увеличаване на производството на колаген и предотвратяване на кухини.