АЛНУСА - 10 ПОЛЗИ ОТ ЕЧМЕН

ползи

10 ПОЛЗИ ОТ ЕЧМЕН

Ечемикът е зърнена култура с голяма хранителна стойност, богата на витамини и минерали. Дори превъзхожда пшеницата по някои свои свойства. Растението принадлежи към семейството на тревите. Обикновено е с по-светъл зелен цвят от пшеницата. Листата му са тесни, светлозелени. Въпреки че може да се яде в някои яхнии, като вкусната ечемичена супа, това зърно се използва главно за промишлени цели; отглеждането е ориентирано основно към производството на бира. Малцът, който се извлича от ечемик, се използва и при производството на продукти като уиски, сиропи, заместители на кафе и някои храни. Диетологът Лора Ромеро от центъра Nutrest ни разказва за неговите ползи за здравето.

Хранителни свойства

1. Ечемикът има витамини от група В, фолиева киселина, холин и витамин К, той е добър източник на калий, магнезий и фосфор, но най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи: желязо, сяра, мед, цинк, манган, хром, селен, йод, молибден. Съдържа лизин (ограничаваща аминокиселина в пшеницата).

За твое здраве

2. Ечемикът съдържа инхибиращи вещества (токотиреноли), които блокират чернодробното производство на „лош“ LDL холестерол. Антихолестеролният ефект на ечемика се засилва от съдържанието на разтворими фибри (бета глюкани).