Алкохол и метаболизъм
В предишната статия обяснихме отрицателното въздействие на алкохола върху различни храносмилателни органи. След това ще ви покажем как консумацията на алкохол влияе върху метаболизма на хранителните вещества.
ПОСЛЕДСТВИЯ ОТ КОНСУМАЦИЯТА НА АЛКОХОЛ ВЪРХУ МЕТАБОЛИЗМА
Етиловият алкохол се метаболизира почти изключително в черния дроб. Калориите в алкохола обикновено могат да се определят количествено на 7 kcal/g алкохол. Алкохолните напитки изразяват концентрацията си на алкохол под формата на градуси.
Например, 12 доказателство вино означава, че 100 кубика съдържа 12 кубика алкохол. Така можем да получим Kcal, който виното има по следния начин:
12x 0,8 = 9,6 грама алкохол.
Умножаваме това количество по 7 и получаваме калориите в 100cc вино (1 литър). Тези калории са 67,2 Kcal/литър вино.
В случай на бира, кутия от 330 кубика с 5% алкохол ще съдържа 16,5 кубика алкохол, това е 13,2 грама.
Умножавайки това количество по 7 (Kcal на грам алкохол) получаваме калориите в кутия бира. 13,2x 7 = 92,4 Kcal/33 cl бира.
Енергийната стойност се увеличава, ако алкохолната напитка съдържа прости въглехидрати, както в бирата и виното.
Редовната консумация на алкохолни напитки може да допринесе за появата на затлъстяване.
Етиловият алкохол в ниски дози се метаболизира в стомаха. Останалото се абсорбира в първите чревни сегменти. Веднъж попаднал в черния дроб, той става ацеталтехид, който е отговорен за незабавни промени които се случват с приема на алкохол. Тези промени са: вазодилатация на лицето и гадене.
Правилно е да се разглеждат алкохолните напитки като пример за излишна храна, която само осигурява празни калории.
ЕФЕКТИ ВЪРХУ ПРОТЕИНИТЕ
При някои алкохолни цирози има непоносимост към поглъщането на протеини. Алкохолизмът увеличава разграждането на протеините и затруднява усвояването на аминокиселините. Адекватният и дори висок прием на протеини не би избегнал този проблем.