Алкалната диета работи
На пръв поглед алкалната диета изглежда твърде добра, за да е истина.
Привържениците предполагат, че замяната на кисели храни с алкални може да подобри здравето. И дори твърдят, че може да се бори с болести, опасни като рака.
Всъщност има няколко души, верни на тази диета, които твърдят, че са постигнали чудодейни резултати. Но ... има ли добри доказателства зад алкалната диета?
Каква е алкалната диета?
Алкалната диета се основава на идеята, че храните, които ядете, могат да променят киселинността или алкалността (pH) на тялото.
Когато метаболизирате това, което ядете и калориите се извличат, това, което правите, е „изгаряне“ на храната, само по бавен и контролиран начин. По този начин този процес оставя остатъци от пепел, точно същите като при изгарянето на дърва в дома.
И тази пепел може да бъде кисела или алкална (или неутрална) и организаторите на тази диета заявяват, че тя може пряко да повлияе на киселинността на организма.
По този начин, ако се консумират храни с кисела пепел, тялото става кисело. И ако се ядат храни с алкална пепел, тялото става алкално. Неутралната пепел няма ефект. Това е просто.
Смята се, че киселата пепел прави тялото уязвимо за болести, докато алкалната пепел се счита за защитна. Избирайки по-алкални храни, трябва да можете да "алкализирате" диетата си и да подобрите здравето.
Компонентите, които водят до киселинна пепел, включват протеини, фосфати и сяра, докато алкалните компоненти включват калций, магнезий и калий. (12).
Някои групи храни се считат за киселинни, алкални или неутрални:
- Киселини: червено месо, пиле, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни и алкохол.
- Неутрален: естествени мазнини, нишесте и захари.
- Алкална: плодове, ядки, бобови растения и зеленчуци.
обобщаваща: според онези, които поддържат алкалната диета, пепелта, която остава като остатък от „изгарянето“ на храната, може да повлияе на киселинността или алкалността на тялото.
Редовни нива на pH в тялото
Когато говорим за алкална диета, е важно да разберем значението на рН. Тази стойност е мярка за киселинността или алкалността на дадено вещество. Скалата преминава от 0 до 14:
- 0 до 7 е киселина
- 7 е неутрален
- 7 до 14 е алкален (също "основен").
Много привърженици на тази диета предлагат на хората да следят нивото на рН на урината си с тестови ленти, за да се уверят, че е алкална.
Важно е обаче да се отбележи, че рН варира значително в тялото. Някои части са кисели, други са алкални. Няма фиксирано ниво.
Стомахът например е пълен със солна киселина, което му дава рН между 2 и 3,5 (силно киселинно). И това е абсолютно необходимо за храносмилането.
От друга страна, кръвта винаги е леко алкална, с рН между 7,35 и 7,45 и фактът, че рН на кръвта излиза извън нормалните граници е нещо много сериозно и може да бъде фатално, ако не се лекува.
Това обаче се случва само при определени заболявания и няма нищо общо с храните, които се консумират ежедневно.
обобщаваща: рН е мярка за киселинността или алкалността на дадено вещество. Стомахът е силно киселинен, докато кръвта е слабо алкална.
Храната влияе на рН на урината, но не и на рН на кръвта
От решаващо значение за здравето е рН на кръвта да е постоянно. Ако излезе извън нормалните параметри, клетките не функционират и смъртта настъпва бързо, ако нарушението, променящо pH, не се лекува.
Поради това тялото има няколко ефективни механизма за регулиране на рН баланса. Това е известно като киселинно-алкален баланс.
За щастие тези механизми правят почти невъзможно външните влияния да променят pH на кръвта. По този начин истината е, че храната просто не може да промени рН на кръвта.
Те обаче могат да променят pH на урината, въпреки че ефектът не е напълно надежден (3).
Това всъщност е един от основните начини, по които тялото регулира рН на кръвта: чрез отделяне на киселини чрез урината.