Алкалната диета, мит ли е или реалност Bionsan
Така наречената алкална диета бързо набира популярност през последните години. Много уебсайтове го популяризират и има различни книги и публикации за алкално готвене и рецепти. В същото време на преден план излизат и многобройни гласове, които го критикуват и го смятат за просто „изобретение“.
Но от какво всъщност се състои алкалната диета? Има ли някаква логическа или научна основа? Може ли да ви е от полза или, напротив, дори да навреди на вашето здраве?
В този пост ще ви дадем всички ключове.
Теорията за алкалната или киселинната храна е обяснена по прост начин
Така наречената алкална диета се основава на хипотезата, че храните, които ядете, могат да повлияят на киселинно-алкалния баланс на тялото ви.
Теорията твърди, че когато изгаряте калориите от храната, която ядете, остават остатъци. В зависимост от вида на храната тя може да бъде кисела или основна (алкална).
Ако останалото е кисело, тялото ви ще стане кисело, докато ако е основно, то ще стане алкално. Има и неутрални храни, които не накланят баланса в нито една посока.
Теорията за алкалната храна поддържа, че прекалено киселата среда е една от основните, отговорни за голям брой заболявания като:
- Артериосклероза
- Рак
- Остеопороза
- Дегенеративни заболявания
- Качване на тегло
Нека видим малко повече на какво се основава това твърдение.
PH и киселинно-алкален баланс
Нивото на киселинност или алкалност на нашето тяло (и различните му органи) се измерва чрез нивото на рН, което варира между стойности от 0 до 14. Счита се, че стойностите под 7 са киселинни, а тези по-горе са основни ( алкална). Стойност 7 би била неутрална, нито киселинна, нито алкална.
Вероятно сте чували за неутрално рН по отношение на гелове за баня или сапуни. Това е така, защото неутралният продукт не би променил естественото рН на нашата кожа.
Сега се оказва, че нивото на рН на нашето тяло не е еднородно. Въпреки че алкалната среда доминира, има някои органи като стомаха, дебелото черво, части от тънките черва и вагината, които са изключително киселинни.
Това е логично, тъй като пробиотичните бактерии, които живеят в червата и гениталните ни области, се нуждаят от кисела среда, за да живеят.
От друга страна, кръвта ни е леко алкална, със стойности на рН между 7,35 и 7,45. Ако стойностите на кръвта паднат под 7,35, последиците ще бъдат много сериозни.
Дори смърт може да настъпи, ако не се лекува незабавно. Това е известно като ацидоза.
Опасностите от киселата диета
Как тогава прекомерното подкисляване на организма води до всякакви заболявания, според теорията за алкалната диета?
Ключът ще бъде в начина, по който тялото ни елиминира киселинните отпадъци, създадени от неадекватна диета. Тъй като те имат корозивен ефект върху нашите клетки, първо трябва да бъдат неутрализирани. След това те могат да се отделят чрез урината.
Нашето тяло също ще трябва да предотврати подкисляването на кръвта на всяка цена, тъй като в противен случай би настъпила ацидоза и общ колапс.
Това става чрез алкални вещества, налични в тялото, които деактивират киселини, като натриев бикарбонат. Също така чрез определени минерали като калций и магнезий.
Проблемът е, че ако консумираме кисели храни в излишък, тялото няма да има достатъчно от тези вещества и минерали на разположение. След това ще трябва да черпите от „стратегическите си резерви“, които се съхраняват в костите, зъбите, косата, органите или дори в кръвта.