Алкализираща диета срещу
В днешно време тенденцията в развитите страни е да се спазва "кисела" диета или която кара тялото ни да има тенденция към по-големи или пикове на ацидоза, когато това, което е желателно и здравословно според някои експерти, е, че диетата поддържа правилен баланс алкален/киселина.
Следователно не става въпрос да се ядат само храни, считани за алкални в сравнение с киселините, а че като цяло те се компенсират и с това тялото ни не страда от декомпенсации в този смисъл. Има храни, които на практика вече са компенсирани като бобови култури, а има и други, които трябва да ги комбинираме, така че целият балансиран резултат и тяхното усвояване от нашето тяло да са по-ефективни, като например храни, които осигуряват желязо, комбинират тях с тези, които осигуряват витамин Ц за да подобрим асимилацията на това, или трябва да знаем, че витамин D увеличава абсорбцията на калций в червата, така че яденето на храни, които го съдържат, като рибено масло, сьомга, сардини, яйца, наред с други и излагането на слънчева светлина, ще бъде добра възможност той да присъства на нормални нива и да насърчава използване на калций.
Например бяла захар, бял хляб, рафинирана готварска сол, не допринасят или са били лишени от минералите си и когато те се консумират в излишък като газирани напитки, тялото е принудено да ги неутрализира, чрез дишане, бъбреците или с минералните резерви на нашето тяло, като калций от костите, ако в ежедневната ни диета не постъпват достатъчно хранителни вещества асимилирани правилно, в крайна сметка в крайна сметка те създават недостатъци, които могат да доведат до проблеми и заболявания, които са толкова чести днес, някои от тях считат за епидемия. Нашето психическо състояние, което влияе на хормоналното ниво (стрес, тревожност и т.н.), също може да ни накара да сме склонни към ацидоза.
Ето защо, един от най-важните баланси в нашето тяло е поддържане на PH на нашата кръв в правилен диапазон (леко алкален между 7.35 и 7.45), което е нещо основно за поддържане на здравето ни и дори ако излезем от този диапазон поради излишък на ацидоза или алкалност, ще умрем. Проблемът е, когато тялото ни трябва да работи принудено, за да поддържа този баланс. За това нашето тяло има главно 3 механизма за своето регулиране:
- Буфери или амортисьори: В нашите телесни течности (както екстра, така и вътреклетъчно) имаме буфери, които буферират промените в киселинността. Тези буфери имат два компонента, киселинен и алкален, за регулиране на евентуален излишък на всеки от тях. Когато PH на кръвта ни се подкисели, първият механизъм и един от най-бързо действащите, почти мигновено, е използването на калция в костите ни за неутрализиране на киселините. Подобно на калция в костите, магнезият в мускулите също се използва за неутрализиране на киселината. Тялото не се колебае да жертва ценни минерали от други части на тялото ни и за други функции, когато е приоритет за оцеляване.
- Дихателната система: Белите дробове са отговорни за елиминирането на летливи киселини, като CO2, генерирани частично от буфери.
- Бъбречна система: Бъбреците елиминират нелетливи киселини, като сярна или фосфорна чрез урината.