Алкализиращ хляб на пара без ферменти - Codis Verd
9 май 2017 г. от Codis Verd
Надя торес, нашият любим алкален готвач, предлага рецепта за алкализиране на хляб без ферменти. Бяхме с нея в BIOCULTURA Барселона миналия уикенд и тя ни показа тази рецепта за алкализиране на хляб на пара при шоукукинг
Има течение, което се разпространява и защитава алкалната диета, поради ползите, които носи за нашето здраве. Алкализиращите храни неутрализират излишната киселина в организма, спомагайки за поддържане на рН на клетките и течностите, а оттам и на киселинно-алкалния баланс на тялото, необходим за правилното функциониране на нашите органи.
Лимонът, присъстващ в тази рецепта, е кисела храна, но след поглъщане има алкализиращ ефект, понижаващ рН на течностите.
Солите pHour заместват в тази рецепта сода за хляб или мая. Те са естествени газирани соли, които съдържат натрий, калий, калций и магнезий и които, освен че помагат за отглеждането на тестото, дават същия ефект като лимона и алкалната вода.
Codis Verd Vitalizer
Освен това, като варим хляб на ниска температура, ние уважаваме и подобряваме хранителните му вещества. И благодарение на Codis Verd Vitalizer неговата текстура ще бъде нежна и свежа, и никак не суха.
На всички вас, които все още не сте изпробвали тази рецепта, запретнете ръкави и продължете!
- 250гр. Брашно от елда
- 200гр брашно от нахут
- 330 мл алкална вода
- 30 мл лимонов сок
- 2 C смлян лен, разреден в 8 C вода
- 3 С хималайска сол
- 1 мерителна лъжица рН соли
- 1 Psyllium
- 2 С зехтин
- 1 С суров мед
- 2 С смесени семена