Alejandro Bonora, La Tahona de Boni, Llesca d’Or от пътя на добрия хляб на Валенсийската общност

„Боря се да направя напълно традиционен хляб. За мен е чест да получа La Llesca d’Or. Ще продължа да работя за борба за добър хляб “, бяха първите думи, които Алехандро произнесе, когато получи наградата. „Бих искал да благодаря на Хосе Хавиер Гарсия за обучението, което получих в пекарната на Висенте Раймундо, който ме научи да обичам този страхотен продукт. Не искам да забравя за хлебопекарна Velarte и Jesús Machí, които са ме обучили в този сектор ”, посочи той.

llesca

Четиридесет и един пекари @ са участвали в хляба Ruta del Buen на Валенсийската общност, които са получили акредитираща диплома за участие в конкурса.

Впоследствие са избрани петима финалисти, сред които са Нели Инигес, Давид Терес, Салвадор Пла, Габриел Тарега и Алехандро Бонора, които са пекарите, които са получили най-добрите резултати за представения хляб. За да видите пълния списък на участниците, които изберат да получат Star-Computer Dir за пекарната, кликнете тук.

Процесът на подбор е извършен чрез сляпа дегустация, анонимно от жури, съставено от професионалисти от сектора на хляба, където кората, трохите, цветът, пчелната пита, вкусът, вкусът, структурата, теглото и външният вид на хляба.