Активен въглен в храната Черна храна - Carbotecnia

Индекс на съдържанието

Какви молекули адсорбира активен въглен в храната?

Активният въглен адсорбира почти всяка молекула, която е около него и която се вписва вътре в порите му, въпреки че предпочита по-ковалентните и по-малко летливите. Най-ковалентните молекули са най-малко йонните и най-малко полярните. По-малко летливите молекули са с по-високо молекулно тегло. Всъщност, когато отворим плик с активен въглен, той вече е наситен с кислород от въздуха.

Въпреки това, адсорбцията, с която активният въглен улавя молекулите, обикновено е обратима. Когато се прилага, той ще освободи кислорода, който, въпреки че е много ковалентен, е много летлив и ще запази други молекули с по-малко летливост.

От гореизложеното, когато активен въглен е част от храната (черна храна), той вече е наситен с молекули, които изграждат споменатата храна. При поглъщане, по време на преминаването си през стомашно-чревния тракт, ако въглеродът срещне молекули, към които има по-голям афинитет, той ще освободи тези, които е адсорбирал, и ще адсорбира най-свързани. Ако въгленът е произведен от мека дървесина, като бор и е активиран с фосфорна киселина, той ще има значителен процент големи пори и ще адсорбира значително количество големи молекули, като протеини или мазнини. Ако въгленът е произведен от твърда дървесина, като кокосова черупка, и е бил термично активиран, ще предпочетете малки, летливи молекули.

---