Ако не съм целиакия, защо BuenaVida EL PA глутенът ме разболява; С
За всеки целиакия има трима или четирима души, които страдат от това заболяване
Силвия Ф.Г. има странни отношения с него глутен: Всеки път, когато ядете храни с този протеин, усещате чревен дискомфорт и дори умора, но лекарят изключи, че това е целиакия, тъй като всички медицински тестове са отрицателни. Това противоречие я кара да страда от „нецелиакийна глутенова чувствителност“, състояние, включено в последната Международна класификация на болестите, върху която все още висят някои сенки.
"Чувствителността към целиакия към глутен е нова патология, страдаща от хора, които са изключени да страдат от целиакия или алергия към пшеница. Въпреки включването на термина глутен в името на новата болест, не е известно дали те са този компонент на пшеницата, други протеини или въглехидрати, които предизвикват симптомите. диагноза, към днешна дата се потвърждава дали след като са изключени целиакия и алергия към пшеница, наблюдава се подобрение при диета без глутен и настъпва рецидив на пациента, когато глутенът се въведе отново в диетата им “, е описано в Кодификация на тетрадките CIE - 10 - ES, на Министерството на здравеопазването.
Той няма обективна диагноза, така че може да бъде объркан с други патологии
Това означава, че няма обективен тест за диагностициране на това заболяване и че всичко е оставено на симптомите, за които пациентът съобщава. „Тези заболявания, при които диагнозата не е обективна, а по симптоми, обикновено стават всички чекмеджета, където много хора се оказват с различни проблеми", посочва Хосе Мигел Мюлет, биохимик, изследовател и професор по биотехнологии в Политехническия университет във Валенсия, който наскоро публикува книгата Какво е здравословно хранене?, в която той разглобява големите митове за храненето.
От медицинския сектор потвърждават, че липсата на обективен диагностичен тест усложнява работата им: „Може да се обърка със синдром на раздразненото черво, който има подобни симптоми и при който клиничните тестове за цьолиакия също са нормални. Това, което правим в клиничната практика, е извършват всички тестове за цьолиакия и, след като бъдат изключени, препоръчваме на пациентите да оценят симптомите във връзка с приема на определени храни (лактоза, фруктоза, глутен, сорбитол). Ако се подобрят чрез елиминиране на глутена от диетата, той се диагностицира като чувствителност “, обяснява Луис Буянда Фернандес, президент на Испанската асоциация по гастроентерология.
Ами ако чувствителността не е към глутен?
Липсата на обективен тест за диагностициране на тази нова патология не е единственият неясен въпрос. Необходимо е също така да се проучи дали има повече виновници, т.е. ако в допълнение към глутена и други вещества в зърнените култури отключват болестта. „Има много противоречия кой или кой е отговорен за проблема: само глутен, свързани с глутен протеини, фруктани - полимери на молекулите на фруктоза, също присъстващи в артишок, аспержи и лук, например - други протеини от зърнени култури, наречени инхибитори на трипсин амилаза (ATI)? Това, че проблемът съществува, е сигурно, че има какво да се разбере и научи също", отразява д-р Карлос Исаси Сарагоса, ревматолог в болница Пуерта де Йеро в Мадрид.
Нещо, което потвърждава и Марта Еспиноса, биолог и техник по качеството и безопасността на храните от Федерацията на асоциациите на целиакиите в Испания (FACE): „Изследва се дали чувствителността се причинява от глутен или от други видове компоненти, присъстващи в зърнените култури с глутен“ . И дори да е обратим или не, както изследването на World Journal of Gastroenterology събира в заключенията си: „„ Все още е необходимо да се проучи дали това е преходна болест или хронично заболяване, което оправдава ограничаването на диетата за цял живот “.