Ако не обръщате внимание на науката, попитайте майка си Кръстоцветните зеленчуци са източник на здраве
Все повече са научните доказателства за важните свойства на зеленчуците като броколи, брюкселско зеле, карфиол, зеле или зеле, които сте имали достатъчно да отхвърлите по настояване на майка си.
Те не са сред любимите ни зеленчуци, но парадоксално е, че може би са най-полезни за тялото ни. Имаме предвид така наречените кръстоцветни. Това име може да не ви казва много, но броколи, брюкселско зеле, карфиол, зеле или зеле са някои примери, принадлежащи към това семейство зеленчуци.
В последно време научните доказателства, които им дават важни ползи за здравето, се размножават. Макар очевидно, ако обърнем внимание кръстоцветни зеленчуци Те са източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, освен че осигуряват нисък калориен прием, е ясно, че те не могат да бъдат вредни.
В този смисъл ново разследване на експерти от Университета Едит Кован (Австралия) заключава, че тези видове зеленчуци могат да играят важна роля за предотвратяване на напреднали заболявания на кръвоносните съдове, които засягат артериите и вените и могат да намалят притока на кръв през тялото поради до натрупване на мазнини и калциеви отлагания по вътрешните стени на кръвоносните съдове. И точно това натрупването на мазнини и калциеви отлагания е основната причина за инфаркт или инсулт.
Резултатите от изследването, публикувано в British Journal of Nutrition, се основават на анализа на данни от кохорта от 684 по-възрастни жени от Западна Австралия, наети през 1998 г., и изследователите установяват, че тези, които са имали диета, включваща повече кръстоцветни зеленчуци по-малък шанс за голямо натрупване на калций в аортата: тези, които консумират повече от 45g кръстоцветни зеленчуци всеки ден, имат 46% по-малко в сравнение с тези, които не са достигнали този прием.