Ако е пържено, нека бъде със зехтин или слънчогледово олио - BBC News Mundo
Източник на изображение, SPL
Зехтинът е ключов елемент в средиземноморската диета.
Яденето на пържени храни може да не е вредно за сърцето ви, стига да използвате зехтин или слънчогледово олио, казват експертите.
Изследователите установяват, че няма повишен риск от сърдечни заболявания или преждевременна смърт, свързани с храна, приготвена по този начин.
Но учените отбелязват, че техните открития, базирани на проучване на типичната испанска диета, при която тези „здравословни“ масла се намират в изобилие, не се отнасят за свинска мас или други масла.
Следователно традиционното пържене не трябва да е нещо често срещано, съобщават те на страницата bmj.com.
Мазнини
Когато храните са пържени, те натрупват калории, защото храната абсорбира мазнините от маслото.
А експертите знаят, че яденето на много храни с високо съдържание на мазнини може да повиши кръвното налягане и холестерола, които и двете са рискови фактори за сърцето.
За проучването изследователи от Автономния университет в Мадрид са изследвали случаите на 40 757 възрастни и тяхната диета.
Участниците бяха попитани за видовете храни, които ядат през типичната седмица и как тази храна се приготвя и готви.
Нито един от възрастните не е имал признаци на сърдечни заболявания в началото на това 11-годишно проучване, но до края на проучването са настъпили 606 инциденти, свързани със сърцето, и 1134 смъртни случая.
Когато изследователите изучавали конкретните инциденти, те не открили връзка с пържените храни в диетата.
Това според тях се дължи на вида масло, с което се приготвя храната.