Ако детето може да избира между ябълка или сладолед, ябълката има малко шанс "
Епидемиологът Антонио Кабрера вярва, че недохранването е проблем от класа и че развиващите се страни са големите жертви на епидемията от затлъстяване
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Гладът намалява при почти всички, докато наднорменото тегло и затлъстяването нарастват на всички континенти. По-ниските цени, липсата на регулация и лесният достъп на деца и тийнейджъри до ултрапреработени и сладки напитки се смесват с липсата на образование за хранене. Тези разбъркващи фактори в шейкъра предпазват от нарастване на епидемията от наднормено тегло.
Антонио Кабрера, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Ла Лагуна (Тенерифе), е автор на множество проучвания за заседнал начин на живот, затлъстяване и сърдечно-съдови рискове. Наскоро беше част от макроразследване, публикувано в списание Nature, което стигна до заключението, че въпреки традиционното мнение, наднорменото тегло е съсредоточено в селските райони. Едно от най-тревожните му възгледи е, че затлъстяването в развиващите се страни трябва да извърви дълъг път.
питам. Ядат ли децата по-лошо сега, отколкото преди 50 години?
Отговор. Както всичко зависи от страната и социалната класа. Като цяло може да се каже, че тежкото недохранване намалява, въпреки че все още има милиони хора, които гладуват. Новост през последните 40 години е епидемията от затлъстяване. Той се появи през 80-те години в богатите страни и се разпространи по целия свят. Основната причина е, че ултрапреработените храни са изместили естествените храни. Обстоятелствата са различни, като например отнема време, че понякога не им се налага да готвят. Тези, които консумират тези продукти, се хранят по-зле от тези, които са принадлежали на същото социално ниво преди години.
Недохранването е нещо като въпрос?
Без ни най-малко съмнение. Когато епидемията от затлъстяване започна, средните класове бяха най-засегнати, но благодарение на културното ниво беше възможно да се отдалечи тази група от определени хранителни режими и в богатите страни това се превърна в проблем за бедните класи. Същото се случи и в по-необлагодетелстваните страни, където започна като нещо на заможните. Но след това тя следва същата тенденция: това е проблем на бедните в бедните страни.
Участвахте в разследване, публикувано в списание Nature, където един от основните изводи беше, че селската среда е най-засегната от този бич.
Селският свят, особено в страните с ниски доходи, има достатъчна покупателна способност за тези видове евтини ястия, които също не изискват време за приготвяне и по този начин изместват традиционните диети, базирани на пресни храни. В тази статия изненадата е, че се смята, че е градско явление и успяхме да проверим, че не е така.