Агнешко задушено с грах и мащерка - Gurmé

Агнешкото е едно от най-вкусните и широко използвани меса в традиционната испанска кухня. Тази яхния се приготвя много лесно и зачита интензивния вкус на това месо. Освен това мащерката придава на това ястие изискан полски аромат.

gurmé

Хранителна информация

Нарежете агнешкото на малки парченца и ги запечете в тенджера с половината от посоченото масло.
Изхвърлете олиото и мястото, където сме покафеняли агнешкото, както и мазнината, която е отделила. Резервирайте нарязаното агне.
Изсипете останалата част от олиото в същата тенджера и в нея запържете ситно нарязания лук и чесън.
След като лукът е много нежен, добавете обелените и нарязани домати.
Подправете със солта, черния пипер, дафиновия лист, магданоза и мащерката. Гответе този сос няколко минути и налейте виното.
Добавете нарязаното агнешко месо, нарязаните моркови и каскадните картофи в гювеча.