AEPNAA Испанска асоциация на хората с алергии към храна и латекс
Без кремове, масла или масла!
Алергията към тези храни е хронична и принуждава да се прави без тях или храни, получени от тях, като масла или масла, през целия живот.
Пациентът с алергия трябва да научи какъв вид храна не може да яде или да използва и трябва да бъде много внимателен с онези, които могат да бъдат замърсени в процеса на работа, поради следите, които могат да съдържат.
Алергия към ядки
Описание
Алергичните реакции към ядките са тези реакции, дължащи се на имунологичен механизъм на непосредствена свръхчувствителност към ядки, медииран от специфични IgE антитела.
Ядките са известни като група семена от растения от различни ботанически групи, които се консумират изсушени. Това е хетерогенна група храни, които нямат ботаническа връзка помежду си, но това не означава, че между тях може да има кръстосана реактивност.
Има дълъг списък на асоциациите между ядките и другите храни от растителен произход.
Ядките, както всяка храна, имат свои собствени алергени и други, споделени с видове от едно и също семейство или от различни семейства (пан-алергени, които обикновено съответстват на протеини с подобна функция: профилини, тропомиозини, ...).
Следващата таблица изброява най-консумираните ядки в Испания:
Семейство и видове
ANACARDIACEAE: Кашу, шам фъстък
КОМПОЗИТИ: Слънчогледови семена
CUCURBITACEAE: Тиквени семки
FAGACEAE: Кестен, жълъд
JUGLANDACEAE: Орех, пекан
LECITHIDACEAE: бразилски орех
LINACEAE: Ленени семена
LEGUMINOSEAE: Фъстъци, ние го споменаваме тук, за да покажем, че принадлежи към семейство Бобови, въпреки че има много прилики с ядките.
Симптоми
Една от характеристиките на ядките е тяхната висока алергенност и стабилност срещу топлина и храносмилателни процеси, което означава, че реакциите често са интензивни и незабавни.. Тези сериозни реакции могат да възникнат при деца при първия известен контакт със сушените плодове. Неволното излагане на малки количества или сенсибилизация по други пътища е вероятно да обясни тези интензивни реакции.
Симптомите варират в зависимост от предишна сенсибилизация, възраст, минали експозиции, въпросния алерген и съществуването на други алергии.
Първите признаци на реакция могат да бъдат хрема, обрив по цялото тяло или изтръпване на езика, което може бързо да се влоши, причинявайки, наред с други проблеми, затруднено дишане, подуване на гърлото или други части на тялото, бързо намаляване при кръвно налягане, световъртеж или загуба на съзнание. Други възможни симптоми включват копривна треска, повръщане, коремни спазми и диария. Симптомите могат да се появят след няколко секунди или до 2 часа по-късно от поглъщане или излагане на алергена.
Синдром на орална алергия периорален сърбеж и еритем особено често се среща при пациенти с алергия към ядки свързани с полиноза. Като цяло този синдром е лек.