9-те хранителни свойства на картофа
Днес картофите са част от гастрономията на почти всички. Това е много гъвкава храна, която може да се приготви пържена, варена или дори печена. Също така се комбинира много добре с много други съставки.
Но не само това, картофът има хранителни свойства, които трябва да знаете. Съдържа витамини, протеини и минерали в различни количества и всички те са от полза за тялото ни по един или друг начин.
Хранителните свойства на картофите
Истината е, че картофите имат лоша репутация. Това е грудка, която обикновено се елиминира от диетите, за да отслабнете. Смята се, че това е храна, която причинява наддаване на тегло. Но това не е реално, просто го яжте умерено и не го пържете.
Това вярване е, защото това е един от зеленчуците, който осигурява най-много калории. Съдържанието на калории обаче е подобно на това на някои зърнени култури. Така че, вместо да оставяте картофите настрана, по-добре е да знаете свойствата им и да им се насладите.
1. Засищане
Картофите са много задоволителна храна. Това е с по-малка порция усещането за удовлетворение е по-бързо, отколкото при другите храни. Това е така, защото картофите имат високо съдържание на въглехидрати, което в резултат дава на тялото усещане за ситост с малко количество храна.
Това противоречи на убеждението, че картофите се угояват. Напротив, ако се консумират в адекватни количества и преди всичко варени, картофите ни помагат да ядем по-малко количества храна, но да имаме незабавно чувство за ситост.
2. Регулирайте чревния транзит
Фибрите, съдържащи се в картофите, спомагат за регулирането на чревния транзит. Най-голямо количество фибри в картофите се намира в кожата, така че трябва да се готви и консумира напълно, за да се възползвате от тази полза. За да се засили ефектът му, той трябва да бъде погълнат заедно с достатъчно вода.
Важно е обаче картофите да се консумират умерено. И то е, че съдържанието на нишесте е много високо и причинява тежест, тъй като не е толкова смилаемо, колкото фибрите. Това причинява подуване на корема, оттук и убеждението, че картофите се угояват.
3. Добро настроение
Точно така, картофите могат да ви помогнат да имате по-добро настроение. Сред витамините, които са концентрирани в картофите, е витамин В6. Концентрацията му е много висока над останалите витамини от група В. А витамин В6 има сред функциите си синтеза на няколко невротрансмитери.
Повечето невротрансмитери, които се възползват от витамин В6, са свързани с настроението, като серотонин. Когато човек има проблеми със стреса, депресията или безсънието, се препоръчва да се поддържат оптимални нива на витамин В6. Картофите имат важно съдържание на този витамин.