9 рецепти с дюля

[DIAPORAMA] На пазарите е между септември и ноември. Нискокалорична и богата на меки влакна, дюлята е идеалният съпровод на нашите есенни менюта.

Бедно на въглехидрати (плодът съдържа 6 до 7 g в сравнение с 9 до 20 g средно), дюля и ниско калорично (28 на 100 g). Освен това е отличен регулатор на транзита благодарение на високото съдържание на фибри (6 g фибри на 100 g), включително високо съдържание на пектини, меки влакна, които помагат за регулиране на холестерола.

Добродетелите на дюлята

  • Антидиарейни. Регулира транзита под комбинираното действие на танини, антисептици, които забавят чревната перисталтика (чревни контракции) и пектин, който благоприятства усвояването на течности.
  • Потискащо апетита. Богата на фибри (пектин), дюлята има засищащ ефект.
  • Съюзник срещу рака. Неговите фенолни съединения (полифеноли от семейството на флавоноидите, антиоксиданти) играят роля в превенцията на рак на дебелото черво и бъбреците.
  • Регулатор на кръвната захар. Намалява гликемичния индекс (GI) на храната.
  • Антихолестерол. Помага за намаляване на нивата на лошия холестерол (LDL).
  • Приятел на метаболизма. Източник на желязо, манган и калий, допринася за правилното функциониране на организма.

Във вашите солени или десертни ястия дюлята се приготвя лесно. Разберете как да го подготвите в това слайдшоу.

Прочетете също:

Обелете дюли

Дюля Татин
Обелете 5 дюли, разрежете ги на четири, извадете сърцевината и разрежете всяка четвърт наполовина. Бракониерираме в тенджера с вряща вода със 100 г захар и 1 супена лъжица. до в. канела, до омекване. Изцедете ги. Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6). Гответе 100 г карамелизирана захар. Махнете от котлона веднага щом стане жълто жълто, добавете 50 г масло и го изсипете във форма. Подредете четвъртинките на дюлята, като ги изстискате добре. Покрийте с тесто от тесто, прибиращо краищата в формата. Гответе 30 до 35 минути. Извадете от фурната, изчакайте 10 минути преди да разглобите тортата.

Пикантна кисела дюля
Изчеткайте 6 малки дюли под течаща вода и подсушете. Изсипете 75cl оцет от сайдер в голяма тенджера, добавете захарта, 20cl вода, подправките и дафиновия лист и оставете да заври. Потопете дюлите в сместа и варете 30 минути на тих огън, докато омекнат, когато се пробият с нож. Поставете ги с решетъчна лъжица в попарен и сух буркан, покрийте с врящ сироп. Затворете, оставете да се охлади, поставете в хладилника. Тези дюли се сервират на четвъртинки като аперитив или като добавка към месо или терени. Те остават свежи няколко седмици.

Подправено пюре от дюля
Обелете 1 кг дюли, извадете сърцевината, нарежете ги на кубчета Доведете подсолена вода да заври, добавете 2 звезди анасон и 1 пръчка канела Гответе на слаб огън в продължение на 5 минути, добавете дюлите Оставете да се готви на слаб огън за 15 минути, докато те са нежни.Извадете подправките, прекарайте дюлите в картофомашина, добавете щипка зеленчукова сметана и семената на 1/2 боб ванилия Сол и черен пипер. Вкусно с печено свинско, птиче месо или патица. Можете също така да замените сместа от червено вино и вода със сок от червена боровинка.