8 вида риба Съвети и актуализации
1. Риба тон
Ако сте нови за риболов и обичате добра сочна пържола, рибата тон е най-добрият вариант. Смята се за начинаеща риба, тъй като се продава в големи обезкостени и обезкостени хапки или филета, които не се нуждаят от почти никаква подготовка преди готвене. Има 2 вида риба тон: жълтопервият тон и червеният тон, първият обикновено се продава в супермаркети и рибни пазари, докато по-скъпият червен тон обикновено се използва в суши.
подготовка: скара суши.
Как да изберете: Потърсете еднообразно оцветено парче тон, което няма кафяви петна и не изглежда сухо по краищата. Цветът може да варира от розов до тъмно червен.
Как да готвя: Когато се готвят на скара или в тиган, пържолите от риба тон са най-добри, когато се готвят на среден или слаб огън и след това се заливат със сос, тъй като рибата тон може да изсъхне много бързо, ставайки малко прекалено дъвчаща. В суши се консумира суров и на тънки филийки.
Как да приготвим риба тон с чесън и лимон
2. Калкан
Ако искате да експериментирате с нови сортове риба и сте готови да похарчите малко повече за риба, опитайте калкан. Това са океански плоски риби, произхождащи от Северна Америка, които имат сочно, но постно бяло месо. Обикновено се продават филетирани или нарязани на филета.
подготовка: скара, печена, севиче.
Как да го изберете: Ако печете или печете калкана си, не забравяйте да го отрежете с кожата, тъй като това ще помогне да се запази формата на рибата, която е люспеста и сочна. Висококачественото, прясно филе от калкан е бяло и донякъде полупрозрачно, без да изглежда жълто.
Как да готвя: Благодарение на мекия вкус и сочната, люспеста текстура, калканът има отличен вкус с толкова малко или толкова подправки, глазури и сосове, колкото искате, вариращи от щипка сол и черен пипер до различни билки, лимонени, медени глазури и др. . Калканът също добре задържа влагата, което затруднява преваряването.
Печен калкан с картофи
3. Тилапия
Ако искате да разширите палитрата си от морски дарове, но не сте готови да отделите много пари, помислете за тилапия. Той е евтин като пържени картофи и е лесно достъпен, благодарение на твърдата си текстура, замразените са също толкова вкусни, колкото и пресните. Най-често се продават във филета, които са без кости.
Приготвянето на тази риба обаче може да бъде малко по-трудно, защото понякога може да има малко вкус на земя или кал. И все пак този недостатък може да се преодолее доста лесно, като се научите как да го избирате и овкусявате с билки и подправки.
подготовка: тиган, маринати.
Как да изберете: Потърсете розово-бели или не-сивкави разфасовки с твърда текстура.
Как да готвя: Преди готвене, разтрийте вашата тилапия с пресни билки, подправки по ваш избор или дори нарязан лук и поръсете обилно с лайм или лимонов сок, оставяйки го да престои в тази марината за 10-20 минути. Това ще неутрализира земния вкус.
Запечено филе от тилапия
4. Треска
Треска със своята твърда текстура и деликатен вкус, който се поддава на различни препарати. Тази бяла риба може да бъде на достъпна цена и е лесно достъпна в много разновидности, като мерлуза, мъта и пикша. Треската може да бъде включена в готвени ястия, или може да бъде сотирана, пържена или печена. Продава се във филе в зависимост от големината на рибата.