Víznar, община; здравословни стомашно-чревни органи; Списание Агро
Знаете ли, че Víznar има отличителната черта на „здрава стомашно-чревна община“? Това е признание, дадено от Семинара по гастрономически и енологични изследвания (SEGE) на Университета в Гранада (UGR) и което градът получи на 5 февруари 2016 г. Това е пионерски проект в Испания за разграничаване на общините в провинцията на Гранада като „здравословни гастрономически“ дестинации. Отличието се присъжда от семинара по гастрологични изследвания, по силата на споразумение между провинциалния съвет и университета в Гранада, с цел популяризиране на здравословното хранене, чрез изследвания върху гастрономията и автохтонната енология на провинцията.
Има и други общини, които се отличават със „здравословните гастрономи“, като La Peza или Arenas del Rey, и за това те са трябвало да спазват изискванията, предложени в проекта, който обхваща пет области, свързани с агроекологията и околната среда; Здраве; Икономика; Общество и култура; и гастрономия и хранене (средиземноморска диета). »» »За кмета на Визнар, Хоакин Кабалеро, получаването на това отличие„ доведе до по-голяма осведоменост от страна на жителите и бизнеса, които получиха поредица от тестове за съставките и продуктите, които използваха, техния произход, как са били приготвени и т.н. ”. По същия начин това е стимул за града на туристическо ниво, „тъй като публикувахме Víznar и привлякохме повече посетители, мотивирани от качеството на въздуха, водата, земята, където отглеждаме култури, или средата, в която живеят. тук хората ", обяснява кметът, който уверява, че също така ни е накарал да участваме в повече гастрономически панаири, като ни прави по-видими и прави храната ни известна".
Според SEGE, „семействата на всяко населено място попълват проучване с повече от сто въпроса, които приближават ежедневния начин на живот в селските райони и помагат да се опознае общината и нейното население повече или по-малко всеобхватно и глобално“. Всъщност условията за хранене, енологията, посевите на Víznar и храненето са взети предвид, когато става въпрос за признаването му като община, която предлага здравословни стомашни условия. Всъщност съседите им бяха попитани какво са отглеждали на земята си и какви продукти са събирали; какво са консумирали във връзка със средиземноморската диета; рецепти; качество на водата; Ако са имали лозя или навици около виното. Въз основа на провереното съответствие с тези параметри, Víznar е отличен с отличителен знак или сертификат за „Здравословно гастро-здравословно съвършенство“, като справка за възстановяване, популяризиране и разпространение на културно и традиционно гастрономическо наследство.