8 материали без t; xicos за кухня m; s здрав

Актуализирано на 9 май 2017 г., 16:27

Материалите за съдове могат да се прехвърлят върху храната и да ни тровят по малко всеки ден. Ето защо е удобно да избираме добре с това, което готвим.

Вкусни зеленчуци от всякакви цветове, сезонни плодове с органичен произход и местно производство, филтрирана вода ...

Ако напълните кошницата за пазаруване с продукти от градината и приготвите ястията си по здравословен начин, също трябва огледайте кухненската посуда за да се уверите в това те са здрави и ги изхвърлете, ако не.

8 безтоксични материала за по-здравословна кухня

Следното материали са най-подходящи за гответе безопасно без вредни за здравето вещества. Някои от тях обаче имат известен недостатък, ако не се използват правилно.

1. Минерално желязо и чугун или чугун

Желязото е опция традиционни и безвреден. Разликата между "минерално желязо" и "чугун" е, че второто е направено с пясъчни форми, парчетата са по-дебели и могат да включват емайли, които предотвратяват окисляването.

Храната, приготвена в тях, може абсорбират малки количества желязо, но това не е проблем, а предимство в случай на ниски нива на този минерал. Диетите с много желязо могат да причинят дегенеративни щети.

Вегетариански готвачи като Santi Ávalos предпочитат парченца чугун без покритие: "Те са по-здрави и издръжливи, имат собствена и естествена нелепливост на материала (без токсични покрития) и осигуряват диетично желязо. Проблемът е, че тежат много и се окисляват, ако не се изсушат добре".

Предимство

Те разпространяват добре топлината, без прегряване и са идеални за скара.
По-малко тежки парчета "желязна руда" са идеални за соте зеленчуци в тях.
С течение на времето те почерняват, създавайки a естествено незалепващо покритие.
Издържат на високи температури и пестят енергия защото готвенето може да завърши, като се възползва от неговото свойство да задържа топлината.

Недостатъци

Много деликатни храни се придържайте при първите употреби.
Трябва да ги намажете с масло в началото и изсушете ги добре след измиване.
Те не са подходящи за възрастни или слаби: теглото му го затруднява използването на тези парчета в кухнята.
Чугунените части обикновено имат a висока цена.

2. Стъкло и керамика

Те са материали инертен, нетоксичен и много безопасен за съдове за маса или буркани за зидари (с изключение на оловни кристални предмети, намиращи се в нарязани стъклени съдове).

Предимство

Те не променят вкуса от храната.
The прозрачността на стъклото помага при приготвянето и консервирането на някои ястия.
И двете са Съвместима с миялна машина.

Недостатъци

Оказват се доста чуплив.
Трябва да изключете керамичните с чипиран и изрязано стъкло, съдържащи олово.

3. Силикон

Това е синтетичен полимер доста стабилен. Издържа на температури до -60ºC, позволявайки на храната да се замразява в същия съд. Издържа и на високи температури на фурната. Е устойчиви, незалепващо и почиства лесно.

Предимство

Много е незалепващо, не се нуждае от омазняване.
Страхотни са разнообразие от формати за печени продукти и се отстранява лесно.

Недостатъци

Във фурната не трябва да се използва при температури над 260 ° C.
Не е подходящ за готвене на мазни храни или ястия, тъй като може да има миграция на материала към храната.

4. Керамични плочки

Индустрията предлага нови незалепващи пръчки алтернатива на пластмасовия тефлон. Алуминиевите тигани и тенджери са покрити с керамични материали, по-здрави, стига да са качествени и от марки с сертифициран без тежки метали, PTFE, PFOA и наночастици.

Проблемът е, че на пазара намираме много некачествени керамични покрития. В допълнение, цветът може да бъде измамен: ние вярваме, че всеки бял тиган е „екологичен и здравословен“, но може да има просто покритие с боя с минимална керамична основа, която бързо се лющи и излага алуминия. Thermolon, Greblon keramics, CeraGreen, Stonite или Ceralon са регистрирани търговски марки на качествена керамична незалепваща.

Предимство

Има устойчиви на високи температури, не отделят токсични вещества под 450 ° C и са евтини.