7 здравословни и ободряващи подправки
Актуализирано на 16 септември 2020 г., 08:42 ч
Тези растения, типични за най-топлите райони на Земята, изглежда концентрират мощната енергия на слънцето, която пада върху тях. Използвани в малки дози, те придават вкус на ястията и тонизират тялото.
Подправките или подправките от растителен произход са идеални за добавяне на характерни вкусове към рецептите. Те обаче могат да се използват и за определени ползи за здравето. Знаете за какво са куркума, канела, кардамон, джинджифил, карамфил, анасон или черен пипер.
В малки дози във вашите ястия или приготвени в инфузия можете помагат да се контролират определени нарушения. Ако страдате от някакъв вид здравословен проблем, преди да приготвите инфузии с тях, попитайте специалиста.
Канела, ветрогон и стягащо
Канелата е дърво от семейство лаврови, произхождащо от Шри Ланка. Вътрешната му кора е една от най-използваните подправки на Запад. Канелата стимулира слюноотделянето и помага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите. Той е карминативен и стягащ и има бактерициден ефект.
Щипка канела помага за метаболизма на глюкозата, така че е полезен в случай на диабет тип 2. Много по-евтината касия често се продава като смляна канела. Вкусът е подобен, но лечебният му ефект е по-малък. Цветът на смляната канела е по-блед от червеникавия оттенък на касия.
Куркума, противовъзпалително
Тънкото подземно стъбло (коренище) на този храст, свързан с джинджифил това е една от най-здравословните известни подправки. Куркумата не само придава вкус и цвят на ястия или къри- намалява хистамина и има полезни противовъзпалителни ефекти при ревматоиден артрит предотвратява инфаркти и инсулти, стимулира потока на жлъчката и храносмилането, предпазва от увреждане на черния дроб и е общ тоник за тялото.
Цветът на куркумата е добър показател за нейното качество. Колкото по-тъмна е пигментацията, толкова по-добре е подправката обикновено.
Кардамон, добър храносмилателен
Това е третата най-скъпа подправка, след шафран и ванилия. Неговият камфоров аромат, с докосване между киселина и пикантност, продължава дълго време в устата. Вкусът е концентриран в семената, черни и твърди, а не в шушулката.