7 трика за замяна на az; кола и маргарин в сладкиши; да се
Актуализирано на 27 юли 2020 г. 10:50
Торти, замръзване, шоколади, сладолед. Често ги избягваме, защото съдържат много добавена захар и некачествени мазнини. Можем обаче да ги подсладим, без да използваме захар.
знам това много обичаме сладкиши и всичко, което е кифлички, шоколадови бонбони, палачинки ... Можете да направите 100% зеленчукови версии на всички тях, а ние също намалете количеството захари и некачествени мазнини, които обикновено добавяме, за да ги направим малко по-здравословни.
Това не означава, че можете да се наслаждавате на сладкиши всеки ден, но означава, че можете да правите по-здравословни препарати и да научите нови техники и да използвате общи съставки по други начини.
Здравословно печене: как да заместим захарта и маргарина
The захар Той е подсладителят par excellence във всички видове десерти, торти, кифли и др. Придава сладост, без да добавя вкусове, помага на тестото да бъде нежно и пухкаво, благоприятства кафявото от външната страна на бисквитките, сладкишите и палачинките и т.н.
В зависимост от вида на приготвянето можем да подсладим с някои или други неща, като вземем предвид ролята, която играе захарта във всяко от тях и коригираме други съставки.
Приемаме 4 пъти повече захар от препоръчаното
The маргарин или маслото в сладки се използва за много неща, от добавяне на мазнина към тестото до придаване на аромат.
В много препарати се разбива до мехлем със захар, за да се получи гъбеста основа. В други просто добавя кремообразност и сочност.
1. Бисквити
За подсладете тортите сладки плодове като банан, ябълка или фурми могат да бъдат перфектно използвани. Стига с разбийте го с миксера, докато стане паста и го добавете към тестото. В този случай разбитите плодове ще осигурят малко повече влага, така че можете да добавите щипка повече сухи съставки (какао, брашно, нишесте и др.) И малко повече мая, тъй като добавя и малко повече тегло към маса.
За торта от 18см в диаметър можете да добавите до 2 зрели пюре банани, 1 ябълка или 10 фурми, в зависимост от сладостта, която искаме да му придадем.
Зеленчуците и сладките зеленчуци (морков, сладък картоф, тиква ...) също ни служат. Необходимо е повече количество, така че те да са в основата на вашата рецепта и ще трябва да коригирате брашното и течностите така, че да са пухкави. Лесно е, докато правим тестото, просто трябва да добавим течните и сухи съставки и накрая имаме кремообразно тесто, а не пастообразно.
Как да готвя без добавена захар
Що се отнася до добавянето на мазнини към тесто за подобряване на неговата еластичност и сочност можем да изберем мек ароматизиран зехтин (това е важно, масло с много вкус ще му придаде много остра), Слънчогледово олио високоолеинова или кокосово масло. Използвайте малко по-малко от посоченото количество масло/маргарин и увеличете течностите малко, така че ще бъде по-пухкаво.