7 страхотни ползи от консумацията на водорасли
Те са истинско хранително съкровище и за щастие вече не са кулинарна рядкост.
Въпреки неотдавнашната си квалификация за „суперхрана“, водораслите се използват по целия свят от хилядолетия и са важна част от азиатските диети, особено в Япония, Корея и Китай.
Смята се, че има повече от 10 000 вида водорасли, отразяващи огромното им разнообразие както по вкус, така и по хранителни свойства. Те са източник на храна за морския живот и се различават по цвят от червен до зелен до кафяв и черен.
Водораслите растат по скалисти брегове по целия свят, но най-често се консумират в азиатски страни като Япония, Корея и Китай.
Като цяло водораслите съдържат растителен протеин с висока биологична стойност (всички основни аминокиселини присъстват във високи количества), малко мазнини и безброй минерали, като се започне, разбира се, с йод, а след това се продължава с калций, магнезий, фосфор, натрий, калий, желязо, сяра, кобалт, цинк, силиций, манган, мед и селен.
Защо да ядем водорасли?
Те са изключително гъвкави и могат да се използват в много ястия, включително суши ролки, супи и яхнии, салати, добавки и смутита. Те имат приятен вкус, към морето и по-специално на ракообразните и мекотелите, но имат и важно хранително богатство.
Ето 7 научно подкрепени ползи от водораслите.
- Съдържа йод и тирозин, които поддържат функцията на щитовидната жлеза
Щитовидната жлеза освобождава хормони, за да подпомогне контрола на растежа, производството на енергия, възпроизвеждането и възстановяването на увредените клетки в тялото ви. Вашата щитовидна жлеза зависи от йода, за да произвежда хормони. Без достатъчно йод може да започнете да изпитвате симптоми като промени в теглото, умора или подуване на врата с течение на времето. Препоръчителната хранителна добавка (RDI) за йод е 150 mcg на ден.
Водораслите имат уникалната способност да абсорбират концентрирани количества йод от океана
Съдържанието му на йод варира значително в зависимост от вида, къде е отглеждано и как е обработено. Всъщност сухият лист от водорасли може да съдържа 11-1,989% от RDI (7). По-долу е средното съдържание на йод в три различни сушени водорасли:
- Нори: 37 mcg на грам (25% от RDI)
- Wakame: 139 mcg на грам (93% от RDI)
- Kombu: 2,523 mcg на грам (1,682% от RDI)
- Водораслите са един от най-добрите източници на йод. Само една чаена лъжичка (3,5 грама) изсушени водорасли може да съдържа 59 пъти повече RDI.
Морските водорасли също съдържат аминокиселина, наречена тирозин, която се използва заедно с йод за производството на два ключови хормона, които помагат на щитовидната жлеза да свърши работата си правилно.
- добър източник на витамини и минерали
Всеки вид водорасли има уникален набор от хранителни вещества. Разпространението на малко сушени водорасли върху храната не само добавя вкус, текстура и вкус към храната, но е и лесен начин за увеличаване на приема на витамини и минерали.