7 растителни храни, богати на желязо, които се крият във вашата кухня
Актуализирано на 29 септември 2020 г. 11:37 ч
Диетата, която включва храни, богати на желязо, е от съществено значение за правилното функциониране на организма. Не забравяйте да включите тези храни във вашата диета.
Желязото играе a ключова роля в нашето тяло. Той е от съществено значение за транспорта на кислород в тъканите и участва в синтеза на ДНК и в нашите защитни сили, така че е от съществено значение да осигурим ежедневния си прием на желязо.
Са изисквани 8 до 18 mg желязо на ден, според възрастта и пола. Това при зеленчуците се усвоява по-зле от това от животински произход, но витамин С подобрява асимилацията му.
Яденето на храни с желязо също е от съществено значение за предотвратяване и лечение на анемия и по време на бременност.
7 безпогрешни храни, за да не ви липсва желязо
Покрийте ежедневните ни нужди от желязо вегетарианска храна възможно е. Казваме ви коя растителна храна ще ви даде повече желязо.
1. Леща
Лещата е едно от най-ценените бобови растения във вегетарианската диета. Те са a храна, много богата на желязо: осигурете 6,9 mg на 100 грама.
В допълнение към желязото те осигуряват протеин, фолиева киселина, магнезий, калий, цинк и мед. Но те също имат недостиг на някои аминокиселини и трябва да се комбинират с храни, които ги допълват, в едно и също хранене или в други хранения за деня.
Две от храните, които най-добре се комбинират с леща за повишаване на качеството му на протеин те са зърнени култури, като ориз. Зърнените култури осигуряват метионин, незаменима аминокиселина, която липсва при бобовите растения, и се допълват взаимно.
Лимонът или други цитрусови плодове и зеленчуци като червен пипер, междувременно осигуряват изобилие витамин С, който ви помага да усвоите по-добре желязото си.
2. Малинов сок
В малиновия сок са концентрирани желязото и витамин С: 100 мл сок ви дават 2,6 mg желязо и 57 mg витамин С.
Малините освежават и стимулират апетита. Богатството им на фибри, минерали и антиоксидантни вещества ги прави малко богатство за здравето. Но освен това, като с високо съдържание на витамин С Те благоприятстват усвояването както на собственото желязо, така и на храната, с която са придружени.
Сокът е по-ефективно от зрънцето за реминерализация на тялото: фибрите се губят, но са по-възстановителни поради високата си концентрация на желязо.