7 ползи от японската диета
Освен супата от морски водорасли, суши и рамен с юфка, хората в Япония имат редица навици, които се считат за едни от най-здравословните в света. Антонио Орти ги обяснява.
Добави към любими
1. 30 РАЗЛИЧНИ ХРАНИ ВСЕКИ ДЕН
Сортът избягва недостига на микроелементи
Според традицията в японските кухни се приготвят едновременно няколко ястия на много малки порции, което позволява лесно комбиниране на голямо разнообразие от вкусове. Като цяло менютата, които японците ядат всеки ден, се състоят от пет ястия: мисо супа, бял ориз и три други ястия. Многото ястия, които придружават тези три, се различават значително в зависимост от региона, времето от годината и семейните предпочитания, но е обичайно на масата да има ястия с варени зеленчуци, тофу, риба и сашими. Общо се изчислява, че японците ядат до 30 различни храни всеки ден, повечето от които с растителен произход.
2. ХРАНИТЕ С ПЪТИЦИ
Те не поглъщат и ядат по-малко количество
"Това, което японците правят най-добре, е да ядат малко. Храната им се нарязва на малки порции, които те обикновено ядат с пръчици, което им позволява да се хранят бавно, да дъвчат добре храната си и да имат добро храносмилане", казва Юлия Фаре. По този начин фактът, че се храним с пръчици, отбелязва определен ритъм в приема и предотвратява яденето на планини храна за кратко време, както понякога правим ние, западняците.
3. ОБИЧАТ СОЯ
Бобово растение с отличен протеин
Отличителна черта на японците е колко харесват соята, била тя под формата на масло, тофу или кълнове. В действителност соята е бобово растение като леща или фасул, "което се различава само от тях - посочва Джулия Фаре - по това, че осигурява пълния протеин, с всичките му аминокиселини. В този смисъл той е подобен на протеина, който осигурява месото. Това е зеленчук, който, когато се яде, на практика служи като второ ястие ", добавя той. Соята е толкова здрава, че според Пилар Риобо „тя осигурява фитоестрогени, съединения, за които в някои проучвания е доказано, че са ефективни, когато се консумират през целия живот за предотвратяване на някои видове рак, като рак на гърдата“. Трябва обаче да се отбележи, че въпреки че соята е много здравословна, соевият сос не е толкова здравословен, тъй като съдържа твърде много сол.