7 мита за калориите в храната без съмнение Семеен клуб Nestlé
Смятате ли, че калориите са в основата на добрата диета? Когато говорим за калории, имаме предвид енергията, която храната осигурява. Но броенето им не е най-ефективният метод за спазване на здравословна диета. И така, кога трябва да ги погледнем? В тази статия обясняваме какво е килокалория и защо те са посочени на опаковката на всички продукти.
Според RAE, определение на калории е единицата топлинна енергия, еквивалентна на количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус температура при нормално налягане. Изглежда сложно, нали? Всъщност, са единиците, с които се изразява енергията на храната. Тази енергия се доставя чрез храната, която ядем и се получава от окисляването на въглехидратите, мазнините и протеините.
Ние деноминираме калорична стойност на храната или енергийна стойност до количеството енергия, което се произвежда, когато дадена храна се метаболизира напълно от нашето тяло. Всички храни са потенциални енергийни мениджъри, но в различни количества в зависимост от съдържанието им на макроелементи. Въглехидратите, мазнините и протеините са хранителните вещества, от които тялото получава необходимата енергия.
Количеството енергия, осигурено от всеки от тези елементи, е:
- Въглехидрати = 4 килокалории на грам.
- Протеин = 4 килокалории на грам.
- Мазнини = 9 килокалории на грам.
The калоричната стойност на храната се изразява в калории или също се обажда килокалории (ккал). Обикновено в областта на храненето двата термина се използват взаимозаменяемо.
В продължение на много години калориите се използват като основен аспект за оценка на качеството на диетата, но това не е единственото нещо, дори не е от съществено значение за оценка дали диетата е здравословна. Днес все още има много диети, които се основават на преброяване на калориите, без да се гледа качеството на хранителните вещества. Трябва да се изясни, че Калориите са начин за измерване на енергията в храната, а не за оценка дали тя е полезна или не.
Има безброй митове, свързани с консумацията на калории, тъй като всички митове имат част от реалните, а частично фиктивни. Разберете какво е вярно за тях в основните митове.
Нискокалоричните или леките храни са по-здравословни
Не точно, хранителната стойност на храната е много важна. Яденето на здравословни храни ще покрие всички хранителни нужди и ще се почувствате по-удовлетворени. Някои храни, като зехтин или ядки, се считат за калорични храни. Но те са и много здравословни, тъй като осигуряват хранителни вещества, които представляват интерес: моно и полиненаситени мазнини, антиоксиданти, фибри. Консумира се в точното количество, препоръчва се ежедневната му консумация.