7 хранителни мита, изложени да разберете дали вашата диета накуцва
Суров материал
Добри ли са захарта и алкохола? Затлъстяването нещо ли е за богатите? Айтор Санчес отговаря на тези въпроси
Айтор Санчес Гарсия (Албасете, 1988) е диетолог-диетолог, хранителен технолог и докторантен изследовател в университета в Гранада, въпреки че е преминал и през университета в Бристол и шведския институт Karolinska.
През 2011 г. успешна аутрич задача чрез блог, който сега се превърна в книгата Диетата ми куца. Хранителни митове, които са ви накарали да повярвате (Paidós, 2016).
Корицата на книгата
В него Санчес отзиви 19 мита за храната и храненето а също така обвинения срещу хранителната индустрия, здравните специалисти и здравните власти, които според него са главните отговорници за нашия „диетичен провал“. Ла Вангуардия е разговарял с него, за да прегледа някои от тези митове.
1. Защо на митовете за храненето
„Митовете издържат, ако околната среда им помага. В нашия здравен контекст хората не могат да се ползват от услугите на специалист, специализиран в храненето и диетологията. В общественото здраве няма системен диетолог а в страни като Холандия и Белгия е доказано, че тяхното присъствие спомага за намаляване на времето за хоспитализация средно с два дни.
Това се отразява на списъци на чакащи и спестявания. В момента, когато отидете в общественото здраве с проблем с храната, никой не се грижи за вас. Ендокринолозите отварят чекмедже, те ви дават диета от 1500 килокалории, която има четири бисквитки (брашно, захар и палмово масло) за закуска и препечен хляб от шунка (преработено месо) в средата на сутринта, и това е еднакво за всички.
В училищата, за съжаление, че има диетолог също не е гаранция, и по-малко, ако зависи от кетъринг, който може да има задължението да поставя определени млечни десерти от определена марка. Нито етикетирането помага, което е неясно и много разрешително с някои здравни показатели, които позволяват да се каже, че детето ви ще бъде по-умно, ако пие мляко с омега 3. Всички митове, които се появяват в книгата, недохранват населението.
2. За да отслабнете е достатъчно да ядете по-малко килокалории
Обсебени сме от храна и енергия
„Трябва да се храните, за да сте здрави, а не за да сте слаби. Леки продукти обикновено включват глюкозен сироп, модифицирано нишесте, и по-голямата част от състава му е просто вода. Те също са със съмнително качество. Те имат малко калории, но не са много интересни на хранително ниво и най-вече не са много засищащи.
Този подход ни отдалечава от здравето и обсебвайте ни с храната и нейната енергия. Мисленето, че всичко се свежда до консумация на по-малко килокалории, предполага много вяра в диетичните ни познания, ситостта и самоконтрола ни. Преброяването на калории е сигурният начин за провал, особено ако живеем в среда, ориентирана към прекомерна консумация и малко отговорност. Индустрията за отслабване е единствената, която успява с 99% неуспехи. "