6-те най-добри подсладители на нисковъглехидратна кето диета (& 6 за избягване)
Спазването на кетогенна диета означава намаляване на богатите на въглехидрати храни като нишестета, десерти и преработени закуски.
Това е от съществено значение за достигане на метаболитно състояние, наречено кетоза, което кара тялото да започне да разгражда мастните запаси вместо въглехидратите за енергия.
Кетозата също така изисква намаляване на захарта, което може да го направи предизвикателство за подслаждане на напитки, хлебни изделия, сосове и дресинги.
За щастие има няколко подсладители с ниско съдържание на въглехидрати, на които можете да се насладите.
Ето 6-те най-добри подсладители за нисковъглехидратна диета - плюс 6, които трябва да избягвате.
1. Стевия
Stevia е естествен подсладител, получен от растението Stevia rebaudiana.
Счита се за нехранителен подсладител, което означава, че съдържа малко или никакви калории или въглехидрати.
За разлика от нормалната захар, проучвания върху животни и хора показват, че стевията може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар.
Стевията се предлага както в течна, така и в прахообразна форма и може да се използва за подслаждане на всичко - от напитки до десерти.
Тъй като обаче е много по-сладка от обикновената захар, рецептите изискват по-малко стевия за постигане на същия вкус.
За всяка чаша (200 грама) захар заменете само 1 чаена лъжичка (4 грама) прахообразна стевия.
Резюме: Stevia е естествен подсладител, получен от растението Stevia rebaudiana, който съдържа малко или никакви калории или въглехидрати
2. Сукралоза
Сукралозата е изкуствен подсладител, който не се метаболизира, което означава, че преминава през тялото ви неусвоен и следователно не осигурява калории или въглехидрати. .
Splenda е най-често срещаният подсладител на основата на сукралоза на пазара и е популярен, тъй като му липсва горчивият вкус, открит в много други изкуствени подсладители. .
Докато самата сукралоза е без калории, Splenda съдържа малтодекстрин и декстроза, два въглехидрата, които осигуряват приблизително 3 калории и 1 грам въглехидрати във всяка опаковка.
За разлика от други видове подсладители, сукралозата не е подходящ заместител на захарта в рецепти, които изискват печене.
Някои изследвания са установили, че сукралозата може да произвежда вредни съединения, когато е изложена на високи температури.
Вместо това използвайте сукралоза като начин с ниско съдържание на въглехидрати за подслаждане на напитки или храни като овесени ядки и кисело мляко и залепване с други подсладители за печене.
Сплендата може да замести захарта в съотношение 1: 1 в повечето рецепти.
Чистата сукралоза обаче е 600 пъти по-сладка от обикновената захар, така че трябва да използвате само малко количество вместо захар за любимите си храни.
Резюме: Сукралозата е изкуствен подсладител, който не съдържа калории или въглехидрати.
3. Еритритол
Еритритолът е вид захарен алкохол - клас естествени съединения, които стимулират рецепторите за сладък вкус на езика ви да имитират вкуса на захарта.
Той е до 80% по-сладък от обикновената захар, но въпреки това съдържа само 5% от калориите при само 0,2 калории на грам.
Също така, въпреки че еритритолът има 4 грама въглехидрати на чаена лъжичка (4 грама), проучванията показват, че той може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар в тялото ви.
Освен това, поради по-ниското си молекулно тегло, той обикновено не причинява храносмилателни проблеми, свързани с други видове захарни алкохоли.
Еритритолът се използва както в печенето, така и в готвенето и може да замести захарта в голямо разнообразие от рецепти.
Обърнете внимание, че има тенденция да има свеж усет за уста и не се разтваря толкова добре, колкото захарта, което може да остави храната с леко пясъчна текстура.