6-те грешки, които оставят вашите кестени сухи
Тенденции
Едно от тях е да не правите малък разрез, преди да ги поставите на огъня
Опаковането на кестени с хартия улеснява завършването на готвенето с неговата топлина
The печени кестени те са богати, традиционни и здравословни. Сушен плод от брашнена текстура че от праисторически времена сме сушили, смилали и използвали за приготвяне на хляб, тестени изделия и добавяне на вещество към супите. Гуруто за храна разказва Харолд Макги в Готвене и храна, че преди пристигането на картофите и царевицата от Новия свят, те дори са били ключови елементи в съществуването на определени райони на Европа. Сега те ни напомнят за техните могъщи минали партита като магостото, който се празнува през ноември в Северна Испания чрез печене на кестени в популярни огньове. Също така в Вси Светии Традиционно е да се правят кестени в Каталуния, Левант, Балеарските острови и Арагон, с разрешението на много аплодирания Хелоуин.
Въпреки че днес кестените са взети от множество начини и дори може да бъде част от чиния на висша кухня, Когато се сещаме за тях, всички ни идва на ум фигурата на кестена в нейната улична сергия, която ги пече през есенните месеци. Колко богат. Те (или той) винаги изглеждат по-добре от нас вкъщи. Защо? Ако наистина искате да знаете къде се проваляте, тук са 6 грешки които правят вашите кестени понякога твърди или дори негодни за консумация.
Да обмисли
Когато все още не е направено, е трудно да се разбере дали кестенът е добър или не, но се препоръчва да изберете тези с блестяща кожа и твърда консистенция
1. Неизбор или съхранение на кестени добре
Когато купувате пресни кестени в магазина (или когато ще ги събирате в обществени кестенови гори), ще изберем тези, които имат лъскава и блестяща кожа, твърда в консистенция. Те изобщо не трябва да са почернени, отворени или остаряли. „Трябва да си купите добри кестени“, препоръчва готвачът Ксавие Пелисер който обича кестена Виладрау, екологичен сорт от Montseny. „Галисия е страна на кестени и там те са доста големи“, казва той. Кестенът Рут Хауз той използва парчета с добър размер от Lugo, въпреки че казва, че размерът не прави разлика. Той също така посочва, че понякога е почти невъзможно да се разбере дали кестенът е наред, докато не се направи, "може да има малки червеи вътре, които да не можете да видите".
изток черупкови плодове има голямо първоначално съдържание на влажност следователно е много нетраен, казва Харолд Макги. Най-добре е да ги държите в сухо и хладно място далеч от слънцето и насекомите, за да ги предпазим от гниене или плесен и бързо да ги консумираме, освен ако не решим да ги замразим. На полуострова кестените се отглеждат главно в района на Леон, Страната на баските, Галисия, Астурия и Португалия.
2. Не ги режете или може да експлодират
Важно е да ги режете, преди да ги скарате, тъй като в противен случай те могат да експлодират