6 от учениците имат алергия в училищното си меню
Зеленчуци
Източник: Mediterranea | 24.01.2020
6 от 100 деца имат някакви хранителни алергии, идентифицирани в кафенето на тяхното училище. Това е средният брой алергии, отразени в I Средиземноморска обсерватория за хранителни алергии в училищни столове. Mediterránea, водеща компания в световните кетъринг услуги, анализира връзката между броя на студентите и студентите, които обслужва ежедневни менюта в училищата и общият брой на aлергии, идентифицирани и докладвани от родителите.
I средиземноморска обсерватория за хранителни алергии в училищни трапезарии е създадена, за да разпространява хранителна информация, представляваща интерес, която може да насочи специалистите в училищната общност и обществото като цяло, както и да помогне да се осъзнае значението на адаптирана диета към нуждите на учениците. Особено за различните видове алергии и особености, съществуващи в училищните столове и нарастващата им сложност до сенсибилизирайте семействата и центрове за нуждата на училищата да се адаптират към специфични нужди на всяко дете.
Между 15 000 менюта училище, обслужващо Средиземно море в Испания, записи на менютата наброява до 969 различни алергии. Съотношението приема средна стойност в 2019 г. от 6,46% на ученици с идентифицирана хранителна алергия. Данни, съобразени с цифрата от 2017 г., когато е записано съотношение от 5,95% от учениците с алергии. Анализираната база включва студенти от до 400 образователни центъра разпространява се различни автономни общности.
„Не вярваме, че е имало относително относително увеличение на обема на алергиите, но има все повече мултиалергии, тоест един и същ ученик с няколко алергии към различни видове храни. Това принуждава да се обмислят все повече и повече различни хранителни профили, не само поради алергии, но и поради непоносимост или личен и диетичен избор, като менюта без месо или без свинско, и uнапоследък вегетариански и/или вегански варианти. През последната година в някои центрове умножихме по четири наличните хранителни профили, което представлява истинско организационно и логистично предизвикателство ”, обяснява той Росио Ройо, директор по хранене в Mediterránea.