6 основни кухненски соса - Хогармания
Възможностите при приготвянето на сос са безкрайни, но можем да започнем с изучаването на най-основните рецепти, майчините сосове. Състои се от шест соса, които служат като основа за множество варианти.
6 основни соса за готвене:
Сосът Бешамел се прави с мляко, брашно и мазна съставка, като масло или олио.
Това е гъст сос и често е запечен на фурна във фурната. Използва се в макаронени или зеленчукови ястия като лазаня, канелони, спанак, карфиол, пълнени картофи, пълнени миди, яйца, магарешки бодил.
Освен това популярните крокети се приготвят с много плътен сос бешамел, така че когато се охладят, той остава твърд.
Освен това може да се приготви с растително мляко (соево, бадемово, оризово.), За да стане подходящо за вегани и хора с непоносимост към млякото.
Майонезата е емулгиран сос, приготвен от яйце и олио. Този сос произхожда от Менорка и се сервира студен.
При приготвянето на майонеза могат да се добавят различни съставки, които да я подправят: чеснова майонеза, лимонова майонеза, шафранова майонеза, къри майонеза.